在烤架上的煎锅中烹饪牛排或汉堡是两全其美的。首先，你在外面（没有触发烟雾警报或在厨房里到处泼油），你会得到美味的烟熏味——夏天的典型味道。但是通过使用平底锅，你会在肉上得到更好的外壳，因为它提供了一个均匀的烹饪表面，而不是间隔开的烤架。铸铁煎锅还可以接住所有肉滴，这些肉滴通常会滴入火中，引起恼人的爆发。肉饼和牛排内部多汁，外面酥脆，是我们最喜欢的享用方式。不要忘记早餐：你还能如何在明火上煎鸡蛋和炸土豆饼？

想知道如何开始？好消息：您可以在烤架上烹饪任何常规的炉顶铸铁食谱。没错：松软的蓝莓玉米面包，边缘超硬，脆皮炸玉米饼，烧焦的西红柿和辣椒，巨大的煎锅饼干渗出融化的巧克力，甚至自制的英式松饼在烤架上的煎锅里和在室内一样好用。如果食谱需要烤箱时间，只需盖上盖子并启动计时器即可。我们也建议尝试比萨饼——无论是早餐时放一个鸡蛋，还是晚餐时涂上酱汁、奶酪和花椰菜。你会得到一个完美的金色外壳、融化的奶酪和烟熏味，但一切都在锅里。当我们说您的客人会留下深刻印象时，请相信我们。