如果有 健康早餐主食 我们大多数人应该多吃鸡蛋——当时间紧迫时，没有比炒鸡蛋更好的食用方法了。炒鸡蛋很容易烹饪，非常令人满意，而且它们是完全可定制的。无论当天还有什么其他事情，这三件事都会让您的早晨充满活力。

许多名厨吹捧保证炒鸡蛋完美的秘诀和配料，“完美”通常意味着蓬松、奶油质地，甚至颓废。例如，戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）喜欢吃黄油的时刻，但他会不断地将平底锅从火上移开，以确保烹饪分布均匀。最后，他还等着给鸡蛋调味，并加入一块天鹅绒般的鲜奶油。另一方面，玛莎·斯图尔特 (Martha Stewart) 强调简单，坚持烹饪方法比任何类型的配料添加更重要，比如奶油，甚至蛋黄酱。

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作为鸡蛋鉴赏家，我可以向您保证，我已经对所有方法进行了测试。拉姆齐和斯图尔特当然兑现了他们对美味鸡蛋的承诺，但有时担心聪明的炉灶技术和花哨的食谱添加还为时过早。那么，什么是最简单的方法来制作完美的炒鸡蛋呢？水。是的，生命之源会让你平淡无奇的晨蛋复活。

如何在炒鸡蛋中加水

将鸡蛋打入碗中后，每个鸡蛋加入不超过一汤匙的水（真的，你需要的只是飞​​溅）。接下来，用中低火加热不粘锅，在平底锅上涂上一点黄油，然后慢慢煮。将鸡蛋从边缘拉到中心，形成大块凝乳，以防止两端快速煮过头。我也喜欢在鸡蛋完成大约 90% 时将它们从火上移开，这样它们就可以继续自己烹饪和放置。

最后，用盐和胡椒调味你的菜，然后“瞧！”完美——不是橡胶和灰色——每次都炒鸡蛋。当然，就像所有令人惊奇的事情一样，我们为什么喜欢它们通常有科学的理由。在这种情况下，水加热并蒸鸡蛋，产生蓬松的完美。与牛奶和奶油相比，它的味道可能更淡一些，但没有什么能阻止你在成品上浇上花哨的鲜奶油或你最喜欢的奶酪丝。我们都应该得到一点放纵，尤其是在早上。