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这顿印度风味的鸡肉晚餐确实是赢家。

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配方总结测试

在这顿令人愉悦的晚餐中，带皮的鸡胸肉在酸奶和唐杜里香料混合物中腌制，然后在热烤箱中烘烤，直到皮肤略微烧焦。如果你有时间，让鸡肉腌一个小时，或者在冰箱里腌一夜。但如果你赶时间，即使是快速的 15 分钟浸泡也会增加风味。鸡肉配上奶油椰子饭，上面加了酸橙和香菜，是一顿充满风味的全餐。如果你找不到唐杜里香料，那就收集一把你手头可能已经有的香料。将等量的这些磨碎的香料混合在一个罐子里：孜然、香菜、生姜、辣椒粉和姜黄；加入一小撮磨碎的肉豆蔻或丁香，用盐和辣椒调味。

原料

• 1杯纯全脂希腊酸奶
• ¼ 杯橄榄油，分开的
• 1汤匙唐杜里香料混合物，分开的
• 2茶匙粗盐，分开的
• 4 13 盎司。带骨带皮鸡胸肉
• 1杯印度香米
• 1 13.66 盎司。可以不加糖的椰奶，充分摇匀和搅拌，分开
• 2汤匙新鲜酸橙汁（来自1个酸橙）加1个新鲜酸橙，切成楔形
• ¼杯切碎的新鲜香菜，分开
• ¼杯烤无糖椰丝

方向

• 步骤1

  在一个大碗中搅拌酸奶、½ 杯水、2 汤匙油、2 茶匙香料混合物和 1 茶匙盐，直至混合。将鸡肉加入碗中，然后涂上外套。冷藏，覆盖，至少 1 小时至 12 小时。

• 第2步

  将烤箱预热至 450°F。从腌料中取出鸡肉；丢弃腌料。将鸡肉放在衬有箔纸的有边烤盘上。撒上剩余的 1 茶匙香料混合物，淋上剩余的 2 汤匙油。烘烤至皮肤呈金黄色并略微烧焦，约 35 分钟。让鸡休息5分钟。

• 第 3 步

  与此同时，将米饭、1 杯椰奶、1 杯水和剩余的 1 茶匙盐放入中号平底锅中。用中火煮沸。把火调到中低，盖上盖子，煮12分钟。远离热源；保持覆盖10分钟。加入剩余的 ⅔ 杯椰奶，用叉子将其弄松。加入酸橙汁和2汤匙香菜。

• 步骤4

  将米饭混合物分成 4 个盘子，撒上椰子。与鸡肉和酸橙角一起食用。在上面放上剩下的 2 汤匙香菜。

营养成分