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将罐装鲑鱼放在手边，以享用美味、经济实惠的周末汉堡。

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配方总结测试

三文鱼罐头是食品储藏室主食的无名英雄。这条宏伟的厨房捷径让您可以轻而易举地在餐桌上快速享用美味营养的餐点。打开一个罐头，你就可以吃到富含 omega-3 的即食三文鱼了，它支持大脑和心血管健康。在这个多汁的汉堡中，罐装鲑鱼用芥末和欧芹调味，并与鸡蛋和面包屑混合在一起。涂上辣根蛋黄酱，当你想要增加营养和负担得起的、令人满意的一餐时，这是一个保持轮换的汉堡。购物提示：寻找不含 BPA 的铝罐，并通过第三方可持续性认证。

原料

• ¼ 杯蛋黄酱
• 2茶匙新鲜柠檬汁（来自1个柠檬）
• ½茶匙准备好的辣根
• ¾茶匙粗盐，分开的
• 现磨黑胡椒
• 1个大鸡蛋
• 1个大蛋清
• 14 盎司鲑鱼罐头，沥干
• 1汤匙第戎芥末
• ½杯切碎的新鲜平叶欧芹
• ⅓杯干面包屑
• 2汤匙橄榄油
• 4个汉堡面包，分开烤
• 2杯松散包装的豆瓣菜或芝麻菜

方向

• 步骤1

  在一个中等大小的碗中搅拌蛋黄酱、柠檬汁、辣根和 1/4 茶匙盐；加入胡椒调味。冷藏至可以食用。

• 第2步

  将鸡蛋打入一个中等大小的碗中，加入蛋清；搅拌至轻轻打匀。加入鲑鱼、芥末、剩余的 1/2 茶匙盐和胡椒调味。用叉子搅拌至大部分光滑（如果还有小鲑鱼块就可以了）。拌入欧芹和面包屑。将混合物塑造成 4 个（约 1/2 英寸厚）的肉饼。

• 第 3 步

  在一个大的不粘锅中用中火加热油。添加肉饼；煮，翻转一次，直到变硬变金，每边大约 3 分钟。

• 步骤4

  将蛋黄酱混合物均匀地涂抹在面包的切边上。顶部底部的小圆面包配西洋菜和鲑鱼肉饼。更换顶部面包并上桌。