每个人都记得标志性的 宋飞 插曲 这提醒了我们现在害怕的双重蘸酱的做法（这就像把你的整个嘴都放在蘸酱里！）。但即使你站在乔治一边，你可能也知道大多数人不是——将其视为不礼貌和不卫生的表现。不幸的是，对于饥饿的派对爱好者来说，一项新的健康研究来自 克莱姆森大学 也不站在乔治一边。事实上，研究人员发现，在吃到一半的薯片上多加一点莎莎酱会传播比你想象的更多的细菌。

受到宋飞集的启发（或者他们在 科学美国人 )，该大学的研究人员在 Paul Dawson 博士的带领下，调查了双重下降的严重程度。他们的研究结果发表在 食品安全杂志。 为此，他们进行了三项实验：两项用水，一项用实际食物。他们首先测试有多少细菌从整个和一半被吃掉的饼干转移到水中。被预先咬过的饼干污染的水每毫米含有 1,000 个以上的细菌。哎呀。

然后，他们调整了水的 pH 值，以更好地匹配流行零食蘸酱的酸度水平，因为酸通常会杀死细菌。不出所料，他们发现酸性更强的液体在两小时内实际上细菌水平降低了。

一旦他们转向真正的食物，结果就会变得有点恶心。他们测试了三种最受欢迎​​的蘸酱：莎莎酱、奶酪蘸酱和巧克力蘸酱。如果这些是你最喜欢的派对食物，现在是时候停止阅读了。他们测试了咬过和未咬过的饼干的细菌传播情况，并监测了两个小时内的下降情况，以了解细菌菌落是如何生长的。如果你是薯片和莎莎酱的爱好者，那么坏消息是：与巧克力酱和奶酪酱相比，莎莎酱携带的细菌多出五倍，这可能是由于厚度的差异。科学家们推测，因为莎莎酱的流动性更强，所以当您将沾满细菌的双浸薯片放入口中时，它更有可能滴回碗中。奶酪和巧克力更安全（有点），因为它们的厚度意味着两者都更容易粘在饼干上。

然而，莎莎酱也恰好比其他两种选择更酸，这意味着两小时后，科学家发现它的细菌水平已经下降到与奶酪和巧克力蘸酱相匹配。

有了这些新信息，您有两个选择：要么在下一次聚会上完全避免筹码表，要么 BYOD（带上自己的蘸酱）。