传统的爱尔兰苏打面包，就像所有正宗的食谱一样，受到强烈意见的影响。每个家庭都有自己的版本。它们代代相传，跟随家人跨越大洋，降落在用褪色铅笔写在磨损索引卡上的食谱盒中。 （这些是我最喜欢的食谱。）RealSimple.com 总编辑 Brenda Dargan-Levy 发送了她妈妈的爱尔兰苏打面包食谱（有警告）。它看起来像这样：

• 3杯面粉
• ¼杯糖
• 3茶匙泡打粉
• ⅛ 茶匙小苏打
• ½ 棒人造黄油
• 1个鸡蛋
• 1½ 杯葡萄干
• 1-2 杯酪乳（测量混合物的水分）

像许多传家宝食谱一样，布伦达只提供了一份没有方法的配料清单，假设了执行的细节，但只有家庭长辈才真正知道。

布伦达指出： [Madge 的食谱] 含有白面粉和葡萄干这一事实意味着有些人无论如何都不会认为它是传统的苏打面包。有很多版本和变化，就像任何食谱一样，我猜。

我认为这鼓励我稍微修改玛奇的食谱。 我把人造黄油换成了黄油 （只是因为那是我们在厨房里吃的）， 加入 ¾ 茶匙粗盐和少量香菜籽（1 汤匙） .然后，在疯狂的灵感中，我 把面团分成更小的部分来制作 小型的 爱尔兰苏打面包 ，适合分享，适合全年享用。

方法非常简单： 融化黄油。把干的原料搅拌在一起。加入葡萄干和 1 汤匙香菜籽。在中间挖一口井，加入融化的黄油、鸡蛋和 1 杯酪乳。我最终总共加了 1¼ 杯酪乳，但是，正如 Madge 提到的，你可能需要多一点或少一点。混合在一起直到没有干斑。

将面团分成 9 个小丘，每个小丘约 ½ 杯，然后分成 2 个衬有羊皮纸的烤盘。在 400°F 的烤箱中烘烤，直到略微上升并呈金黄色，20 到 25 分钟。 当它们从烤箱里出来时，我冒昧地用更多融化的黄油刷它们，但这是可选的。不可选：将苏打面包涂在 大量的盐渍 Kerrygold 黄油 .

无论大小，这种传统的爱尔兰苏打面包以及一杯完美的茶都是纪念圣帕特里克节的绝佳方式。对于真实事物的即兴演奏，请尝试我们的爱尔兰苏打面包配切达干酪和莳萝的食谱。只是不要跳过黄油。