到目前为止，您与南瓜种子的唯一互动可能是在雕刻万圣节作品或准备史诗般的感恩节派时舀取它们。但在将这些内脏扔进垃圾桶（或堆肥）之前，您可能需要重新考虑一下。 “南瓜子是我归类的食物之一，因为它们的所有好处几乎都是药用的，” Carolyn Brown 博士说，他是该公司的联合创始人。 靛蓝健康集团 .南瓜子，或者经常在商店里以 pepitas 的形式出售，提供了广泛而令人印象深刻的健康益处，从减轻压力到提高生育能力。

事实证明，南瓜种子并不是唯一能提供超级明星营养的种子。 ' 种子是这些强国 你实际上可以从中种植一整株植物，”布朗解释说。 “它们有很多营养，而且通常它们的营养密度甚至比坚果还要高。”感兴趣？继续阅读以了解南瓜籽对健康的最大好处，以及如何将它们纳入您的饮食中。

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顶级南瓜种子的好处

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南瓜子有助于缓解压力、睡眠和情绪。

南瓜籽是镁的极好来源，布朗称其为“放松矿物质”，因为它在调节我们的压力反应系统方面发挥着重要作用。 “镁通过维持 GABA 的健康水平来帮助促进放松和深度恢复性睡眠，GABA 是一种使身心平静的神经递质，”RDN 的作者 Charlotte Martin M.S. 解释说。 工厂正向解决方案 . 南瓜籽还含有色氨酸，一种有助于睡眠的氨基酸。虽然需要更多的研究，但据信高色氨酸食物（如南瓜子） 帮助治疗抑郁症 ，根据 Amy Shapiro，M.S.，R.D.，CDN 和创始人 真正的营养 .

南瓜籽富含微量营养素和抗氧化剂。

镁不是南瓜籽提供的唯一营养素。 “南瓜籽是钾、锰、铁、锌和铜的良好来源，一份可以提供这些微量营养素每日目标的 14% 到 42%，”夏皮罗说。这些关键的维生素和营养素有助于从促进皮肤和骨骼健康（谢谢，锰和维生素 E）到铁和铜的能量产生。锌支持视力健康和免疫力，钾 有助于心血管健康 .据夏皮罗说，好像这还不够，强大的种子还含有保护细胞免受自由基侵害的抗氧化剂。世界卫生组织甚至宣布 南瓜子作为获得锌的最佳食物 和镁，这使得它们作为健康零食的受欢迎程度飙升。

南瓜子是纤维的极好来源。

“每 1 盎司的南瓜子含有大约 2 克纤维，这对于让我们体内的东西移动非常重要，”布朗说。南瓜籽中的植物纤维与膳食木脂素搭配，有助于减少 患乳腺癌的风险 和成长 前列腺癌 .如果高纤维食物引起肠胃不适，夏皮罗建议吃去壳品种（如辣椒）。

南瓜子含有有益心脏健康的脂肪。

'南瓜籽是 α-亚麻酸 (ALA) 的良好来源——基于植物的不饱和脂肪酸 omega-3 脂肪 证据表明可能会降低患心脏病的风险，”马丁说。她解释说，种子中的纤维还可能有助于降低胆固醇水平、血压和炎症，所有这些都对心脏健康起作用。

南瓜子是男性生育的有力工具。

我们已经提到南瓜子是锌的良好来源，但这种微量营养素不仅仅是免疫支持。 “锌对荷尔蒙健康也非常重要，尤其是对男性荷尔蒙和精子健康，”布朗解释说。 '低锌水平是 联系 精子质量较低，男性不育风险增加。通过每天摄入良好的锌来源，男性可以采取措施保护和提高生育能力。

南瓜子可以帮助治疗寄生虫。

寄生虫可能不是你花太多时间思考的问题，但布朗看到最近感染寄生虫的人数有所增加，值得一提的是南瓜子在这里可以发挥的作用。 “南瓜籽中有一种叫做葫芦素的化合物，可以帮助清除绦虫和蛔虫，”她解释说。如果您怀疑自己有寄生虫，您应该去看医生确认，但吃生南瓜子可以帮助将寄生虫冲洗掉。

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吃南瓜子的最佳方法

一份南瓜子被认为是 1 盎司，或略少于四分之一杯。为了获得上面列出的许多好处，目标是每周消费三到四次。不过，听听您的身体，如果您开始出现肠胃不适，请减少份量。想要超额享受健康益处？布朗建议购买发芽的种子或在家发芽，这有助于分解和代谢纤维和营养物质，使它们更容易被您的身体吸收。

生的或烤的版本通常都很好，但布朗告诫要仔细阅读成分标签。 “如果你想吃烤种子，要么自己在家用优质油做，比如鳄梨油、椰子油或橄榄油。如果您要购买，请避免用植物油和添加糖烘烤的种子。

想知道如何开始在您的饮食中加入更多这些小奇迹？夏皮罗建议在干燥（无油）的炒锅中烘烤南瓜子，然后加入沙拉或汤中以增加松脆感，或者烤成松饼或饼干。马丁建议用南瓜子代替香蒜酱中的松子，或者用它们来顶一碗温暖的燕麦片。或者，按照布朗的建议将它们混合到种子黄油中（味道和质地与葵花籽黄油相似），或者将生的或烤过的南瓜籽加入干果、坚果和其他种子的混合中。

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