Cloud Eggs 再次在 Pinterest 上大放异彩，我们喜欢这款经典鸡蛋最爱的每一口。松软的白蛋白和奶油蛋黄的蛋白酥皮状巢穴是我们日常早餐的创新升级。蛋白变得透气、蓬松且略脆（类似于爆米花），蛋黄柔软且易于涂抹。继续阅读以了解如何为自己制作轻如空气的云彩蛋。

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如何制作云彩蛋

云鸡蛋是制备这种基本蛋白质的绝佳方式。一个鸡蛋相当于一个云鸡蛋，所以这是一个简单的食谱，只为一个人或一大群人制作。要制作此云蛋食谱，请将烤箱预热至 400ºF。小心地将蛋白与蛋黄分开，并将蛋黄放在单独的碗中，以保持其形状。使用电动手动搅拌机或带打蛋器附件的立式搅拌机，打蛋清直到它们形成硬峰，大约 4 分钟。一旦峰形成，您可以轻轻地折叠入帕尔马干酪、切达干酪、火腿丁或培根丁或切碎的蔬菜（小心操作，以免蛋白放气）。舀大约 ½将一杯蛋清放在衬有羊皮纸的烤盘上，然后形成一个圆圈。无需精确——毕竟，每个云都有自由形状。用勺子在蛋清云的中心挖一个井（蛋黄会在那里，但先不要把它放进去）。将蛋清烤三分钟；然后，小心地将一个完整的蛋黄放入每个蛋白酥皮中，再烤四分钟。用抹刀将云蛋转移到盘子里，趁热食用。

如何供应云蛋

云鸡蛋搭配杂粮吐司、英式松饼或作为蔬菜沙拉中的添加蛋白质食用非常美味。用新鲜细香葱、红辣椒碎、海盐片和现磨黑胡椒粉装饰。为了获得额外的颓废感，可以将帕玛森奶酪刮掉，或者在云鸡蛋上撒上切碎的奶酪，再烤 30 秒使奶酪融化。

云蛋可以安全食用吗？

因为云蛋在 400 华氏度的烤箱中总共烘烤 7 分钟，任何潜在的细菌，包括沙门氏菌，都会被煮熟。为了额外的预防措施，您可以使用一个检查蛋黄的温度 即时读数温度计 .将探针轻轻地贴在蛋黄的中心；温度应为 160ºF，这证明鸡蛋可以安全食用。