意大利面最好的事情之一就是它刚出锅时的味道是多么美妙。意大利面在准备好的那一刻就达到了顶峰。当它离开平底锅并冷却时，味道迅速减弱，几乎是自由落体。即使出锅四分钟，一个简单的意大利面就像一个 香蒜 可能从好到好，或从好到一般。那么，一天的面条可能有什么机会呢？

其实还是很不错的。关键是要有创意。从改变剩余面食的两种方法开始，并以两种充分利用现有面食的方法结束，这里有四种提升剩余面食的方法。

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煮意大利面煎蛋卷

只需几个鸡蛋和几分钟，您就可以制作意大利面肉馅煎蛋饼。这不是一个新的创造，而是一道深深植根于意大利的菜。长期以来，人们一直在思考重新利用意大利面的创造性方法，部分是为了省钱，部分是为了尽可能地制作剩余的意大利面。意大利面肉馅煎蛋饼是一种经久不衰的。这也是我们在美国处理鸡蛋的方式的一个原因 如果你想到鸡蛋和吐司早餐，或者玉米饼早餐卷饼，意大利肉馅煎蛋饼——意大利面是小麦和水的食物，就像面包或玉米饼——并没有什么不同。 （不过，意大利面煎蛋饼通常在晚饭时吃。）

因为您的意大利面已经在第一次复飞时调味和调味，所以在制作肉馅煎蛋饼时您已经进入风味构建过程。在风味组合上，意大利面和鸡蛋是天作之合。一些意大利面本身的面条中已经含有鸡蛋。有些酱汁使用鸡蛋，比如 培根和鸡蛋 .

要制作意大利面肉馅煎蛋饼，只需假装您正在制作非意大利面肉馅煎蛋饼。您只需将剩余的意大利面加入鸡蛋中，将它们搅拌在一起，然后加入一些晒干的西红柿、一些奶酪或任何您认为可以改善肉馅煎蛋饼的现成食品。下一步：将混合物加入锅中，并遵循标准的肉馅煎蛋饼程序。意大利面肉馅煎蛋饼往往更适合搭配更内敛、酱汁稀少的剩余意大利面。肉酱面或奶油酱意大利面不如简单的大蒜和橄榄油意大利面或香蒜酱意大利面那么合身。

烤意大利面派

如果你准备做一个小项目，可以考虑把你的意大利面烤成馅饼。不是甜食——我们指的是美味的馅饼。如果您仔细观察意大利的地区，您会发现意大利面馅饼的多样性令人惊讶。有些与假期有关，有些则与面条形状有关。所有这些都带来了不同类型的意大利面体验。

制作意大利面派时，随意的做法大有帮助。当从旧意大利面开始时，您已经处于剩余的领域。这不是为了拍出完美的馅饼皮，而是一个简单的馅饼皮。你可以不用冷冻馅饼皮。

这个想法是一个简单的外壳来支撑你要添加到中间的意大利面和奶酪。 （意大利乳清干酪和马苏里拉奶酪是不错的选择。）如果将自己的面团卷成意大利面派，包括一汤匙左右的玉米粥或玉米粉可以增加另一层口感。保持馅饼浅。从冷面开始。两者的目的是防止面食过度软化。当从旧面条开始时，你最后的馅饼会煮过有嚼劲，但是如果有一块渗出融化奶酪的薄片馅饼，那也不是什么坏事。

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做一个炒面

在热煎锅而不是微波炉中加热意大利面可以为您提供更好的风味和质地。从橄榄油开始。你可以在油中加入一两瓣大蒜，或几片鼠尾草叶，创造一些额外的味道，帮助意大利面在一两天后过它的最佳状态。虽然热锅和油可以软化意大利面，但它们也会在外部产生一些脆的花边。不仅仅是微波炉——它只能软化。你可以按原样吃面条，但我个人喜欢在自制的泰式炒河粉中加入一点花生姜酱。

加一点【加入任何酱汁，黄油是一种选择】

即使您使用微波炉（或者，嘿，甚至是平底锅！），也有办法为重新加热的意大利面增压。如果你用一口优质橄榄油打意大利面，你会让你的意大利面和酱汁更好地表达自己。 （这对于不吃剩的意大利面来说也是一个很好的举措！）根据意大利面的不同，在食用前搅拌复合黄油可以带来新的奶油味和风味。此外，如果您和一些意大利南部人一样喜欢鱼露，撒上一点亚洲风格的品牌或意大利风格的 Colatura 可以带来温和但刺激的海味。当然，一块香蒜酱或额外的奶酪可以起到很大的作用。

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