用恰到好处的 al dente 质地烹制意大利面——一种耐嚼、坚硬且叉状柔软的意大利面——需要技巧。熟能生巧，但遵循这些简单的步骤，你就会像钉钉一样 祖母 很快就可以了。
一旦您完善了您的意大利面烹饪技术，就可以尝试一下这些美味、易于制作的意大利面食谱（例如布卡蒂尼配羽衣甘蓝和意大利乳清干酪、配欧芹-杏仁香蒜酱和炸洋葱的意大利面，或虾和芦笋 Fra Diavolo）。您也可以选择保持简单：在完成的面条上淋上优质橄榄油、盐和胡椒，最后淋上剃须的巴马干酪。
无论哪种类型的面条能激发您的灵感，我们保证您会在几分钟内用这种万无一失的意大利面烹饪方法在餐桌上享用美味的晚餐。 （专业提示：一定要使用大汤锅。）
你需要什么
- 水
- 大锅
- 意大利面
- 盐
- 钳
- 滤器
按着这些次序
- 在一个大锅里煮水
为了确保意大利面不会粘在一起，每磅面条至少使用 4 夸脱的水。 - 用至少一汤匙盐水加盐——多一点就好
咸水增加了意大利面的味道。 - 添加意大利面
将意大利面倒入沸水中。不要打破意大利面；它会在 30 秒内变软并放入锅中。 - 搅拌意大利面
当意大利面开始煮时，用钳子搅拌均匀，这样面条就不会粘在一起（或粘在锅上）。 - 通过品尝来测试意大利面
按照包装上的烹饪时间进行，但在沥干之前一定要尝尝意大利面，以确保质地合适。煮熟的意大利面应该有嚼劲——有点嚼劲。 - 把意大利面沥干
在漏勺中沥干煮熟的意大利面。如果趁热食用，立即加入酱汁；如果您正在制作意大利面沙拉，请将面条放在冷水中以停止烹饪。
