要制作漂亮的老式双层皮馅饼，请按照此视频中的基本说明进行操作。

你需要什么

• 馅饼盘，底壳擀开，馅饼馅，第二块面团，自来水，糕点刷，面粉，剪刀，一个打好的鸡蛋，砂糖

按着这些次序

1. 把上面的地壳折叠起来
   在你卷起一块将成为你的上层面包皮的面团后，用双手轻轻地将它从顶部提起并带到你面前，把它对折成半月形。
   
   小费： 把你的指尖撒上面粉，这样面团就不会粘在上面。
2. 用馅料填满你的底壳
   将您使用的任何水果堆在馅饼盘的底壳上。使用糕点刷用水刷外壳的边缘。这将有助于将顶部和底部外壳密封在一起。
   
   小费： 确保在馅饼盘中堆积足够的馅料，以适应馅饼烘烤和水果煮熟时发生的收缩。
3. 将上地壳放置到位
   用两只手拿起半个月的面团，将其放在馅饼的一半上。轻轻地降低它，使其覆盖一半的馅饼。展开它，使其均匀地覆盖整个馅饼。
4. 同时修剪顶部和底部地壳
   使用剪刀或厨房纸去除挂在馅饼盘边缘的多余面团，留下 1/2 英寸的边框。
5. 模具和压接外壳
   将 1/4 英寸的 1/2 英寸边框塞在其下方，一直围绕饼图，形成更厚的 1/4 英寸边框。用拇指压入面团的外边缘，同时用另一只手的拇指和食指从边缘内侧轻轻向后压，将面包皮的边缘卷曲，形成装饰图案。边走边旋转馅饼盘，直到图案一直围绕馅饼。
   
   小费： 要沿馅饼皮的边缘做出不同的设计，请定期将叉子的尖齿按入面团。
6. 刷上一个打好的鸡蛋，撒上糖
   将糕点刷浸入鸡蛋中，然后将其刷遍整个上皮。在上面撒上一点砂糖，它会焦糖化，增加风味和颜色，并帮助馅饼皮变得酥脆。
7. 将通风口切入顶部外壳
   使用尖端 锋利的刀子 , 在馅饼皮顶部向馅饼中心切三刀，让蒸汽在馅饼烘烤时逸出。