如果你听过一次，你至少听过一千次：多吃水果和蔬菜。对于某些人来说，这是一项简单的任务（提示：它被称为彩虹海鲜饭、香脆蘑菇鲁本三明治，以及几乎无穷无尽的美味新鲜水果冰沙创意清单）。但是对于其他人来说，找到将农产品融入您的饮食或您孩子的饮食的新方法几乎是不可能的。

干果可以成为这个部门的救星。它甜美可口，可以随身携带，比一些容易擦伤的香蕉或大箱浆果要容易得多。如果被迫选择，一种 Trader Joe 的芒果干就足以让你永远放弃新鲜水果。但是，如果您曾经一次坐到袋子的底部，并发现自己想知道干果到底有多健康——以及它如何与新鲜农产品相媲美，那么您来对地方了。我们请来了营养专家艾米夏皮罗 (Amy Shapiro)，他向我们介绍了我们对干果成瘾的真相。

干果健康吗？

简短回答：是的，因为吃任何形式的水果都比吃零水果好。 “此外，由于干果是按重量浓缩的，它提供的纤维和营养是新鲜水果的 3.5 倍，”夏皮罗解释说。 “干果富含纤维和抗氧化剂，尤其是多酚。”当然，具体的健康益处取决于您吃的水果种类，但无论如何您都可以依靠消化益处和抗氧化剂。

吃干果有什么坏处？

夏皮罗解释说：“因为干果是浓缩的（水分已被去除），它们装在小而密的包装中，糖分和卡路里含量非常高。” “这使得一次吃太多很容易，这会很快导致糖和卡路里摄入量增加，进而导致体重增加。”

她的观点是有道理的——毕竟，你上一次吃 15 个杏子或 4 个完整的芒果是什么时候？当水果中大量的水分被提取出来时，整个东西都会把你的苹果或杏子缩小到一口大小，这会导致大部分变形（尤其是当你考虑到水果中天然存在的糖分时。）

“此外，由于高纤维含量和某些天然糖醇，一些干果会因腹胀、胀气和腹泻而导致胃肠不适，”夏皮罗补充道。她说购物时最重要的一步是阅读营养标签和成分表，因为许多干果都含有以果汁、糖浆甚至结晶糖形式存在的添加糖。 '为了保持颜色，一些品牌甚至使用亚硫酸盐，有些人可能对亚硫酸盐过敏并产生负面反应。最后，根据干果的储存方式，它可能含有真菌或毒素，所以要知道你从哪里得到它们。

吃干果的最健康方式

“我建议将份量限制在一份，切大块的干果，然后将其与坚果或沙拉混合，以稀释其强度，同时仍保留一些甜味，”夏皮罗建议。 '改天享用新鲜水果吧。即使从散装箱中购买，也要阅读营养标签以确定适当的份量并阅读成分以确保避免不必要的添加糖和防腐剂。最后，将干果视为一种“款待”。

干果和新鲜水果有同样的好处吗？

夏皮罗解释说：“在很多层面上，它都能提供纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂。” “然而，它不会提供水合作用或体积，这两者都可以帮助您在稀释糖含量的同时从一份中感到满意。”

此外，她强调干果本身提供不同的营养——正如不同的水果提供不同的营养，因此对健康有益。 '所以西梅提供纤维、胃肠道规律和钙来增强骨骼。枣已被证明有助于生育和分娩，是营养最丰富的干果选择，并且具有低 GI 指数（因此它不会强烈影响血糖水平）。不含亚硫酸盐的杏子比含亚硫酸盐的杏子好。最后，葡萄干是最受欢迎的干果，可以帮助降低血压、降低胆固醇水平并增加饱腹感。这当然很重要。