对于大多数人来说，感恩节几乎就是南瓜派和朝圣者的代名词。但是随着 2020 年感恩节 就在拐角处，也许是时候了解更多关于我们最喜欢的感恩节食物的历史了。 （你甚至可以在今年 11 月的感恩节祝福中分享一些有趣的食物事实。）

例如：直到 19 世纪之交，南瓜派才真正出现在美国餐桌上，而感恩节作为我们今天所熟知和喜爱的节日，直到 1863 年才正式确立——五月花号在马萨诸塞州登陆两个多世纪之后。想了解更多现代餐桌上所有菜肴背后令人惊讶和美味的历史吗？以下是我们对感恩节食物历史的了解。

相关项目

1621

在度过了第一个残酷的冬天并成功建立了食物供应后，普利茅斯殖民地的其余成员与当地的万帕诺亚格印第安人一起举办了为期三天的丰收盛宴。野生火鸡很可能是一个组成部分——尽管 不是 菜单的核心——还包括牡蛎、鹿肉、鸭肉和鳗鱼。

有关的： 煮火鸡需要多长时间

1792

早期的定居者可能会使用草药或碎坚果给他们的鸟穿衣，但我们现在传统的面包馅料——加入黄油、盐、猪肉和鼠尾草和马郁兰等草药——并没有出现在美国食谱中，就像阿米莉亚·西蒙斯 (Amelia Simmons) 的 美国烹饪， 直到 18 世纪末。

1800年代

尽管南瓜派在全美享有盛誉，但在 16 和 17 世纪期间，英国上层阶级仍将其普及。但是这些馅饼是由密封在厚厚的双层糕点壳中的切片南瓜和苹果制成的，与洋基家庭主妇在 1800 年代热情拥抱的奶油、蛋奶冻、肉桂和肉豆蔻调味的馅饼几乎没有相似之处，我们仍然喜欢这种馅饼今天。

1917年

对现代人的口味来说，甜甜的红薯和棉花糖外壳的结合可能看起来像是海狸时代的俗气残余——但实际上，这道菜的起源可以追溯到更远的地方。棉花糖在 20 世纪之交是一种新奇事物，并受到制造商的大力推广，包括 Angelus 公司（现在的 Campfire 品牌）——其 1917 年的公司食谱小册子介绍了第一个已知的带有棉花糖配料的红薯泥食谱。

1941年

尽管几个世纪以来一直是新英格兰储藏室的主食，但直到 100 多年前，蔓越莓只能新鲜购买，即便如此，一年中也只能购买两个月。但在 1912 年，一位名叫 Marcus L. Urann 的精明的洋基律师彻底改变了蔓越莓产业以及感恩节餐桌的格局。从一个沼泽开始，Urann 继续创立了今天在世界范围内被称为 Ocean Spray 的公司。他们最受欢迎（或被贬低）的产品——即使从罐头中摇晃也能保持形状的蔓越莓果冻原木——在几十年后的 1941 年首次上市，并被加仑（准确地说是约 5,062,500 加仑）吞噬) 每个假期。

有关的： 感恩节行情

1955年

节日热菜在战后的美国广受欢迎，但很少有人像绿豆砂锅那样持久。该食谱由金宝汤公司的家政工作人员多卡斯·赖利 (Dorcas Reilly) 于 1955 年创建，汇集了三种经典的中世纪方便食品：洋葱罐头、青豆罐头，当然还有金宝汤的浓缩奶油蘑菇汤. 2002 年，Reilly 将她的原始手写食谱卡片捐赠给了国家发明家名人堂，在那里它与灯泡和留声机等杰出的邻居保持联系。

资料来源：食品时间表，普利茅斯种植园， 美国的创始食品：新英格兰烹饪的故事， Saveur.com、Campbell's、Campfire、Smithsonianmag.com、 菜肴背后的故事：经典美国食品， 历史悠久的美国食谱项目