我们喜欢在外面做饭，但有时我们想要的不仅仅是 汉堡和狗 .比萨是我们最喜欢放在烤架上的东西之一，虽然它看起来很吓人，但如果你有一点自信，它实际上很容易。烤披萨（任何披萨）的关键之一是面团的温度。您希望它几乎是室温，这样它才柔韧且不会回弹，但仍然足够坚固以供使用。先把面团从冰箱里拿出来，收集并准备好剩下的原料，然后点燃烤架。当你准备好开始时，你的面团会得到完美的回火。

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烤披萨食谱

制作 4 个 10-12 英寸的比萨饼

• 烤架用植物油
• 1 28 盎司。可以整个去皮西红柿，沥干，压碎，再沥干
• 2 磅。准备好的比萨面团，室温，分成 4 块（在这里找到我们最喜欢的速溶比萨面团配方，或者制作我们的主比萨面团配方）
• 橄榄油，用于刷牙和下毛毛雨
• 犹太盐，现磨黑胡椒
• 1磅新鲜马苏里拉奶酪
• 撕裂的新鲜罗勒叶
• 压碎的红辣椒片

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准备 煤气或木炭烤架 用于间接加热；清洁和轻油篦。用 ½ 给西红柿调味；一茶匙盐。

一次处理一块面团，轻轻地将每块面团拉伸或卷成 10 到 12 英寸的圆形（不需要非常完美，所以一点椭圆形或方形也可以）。将圆形放在烤盘上，在两面刷上橄榄油，并用盐和胡椒调味。

快速自信地将面团放在热炉排上，直接加热。

烧烤，不受干扰，直到面团表面出现气泡，大约 2 分钟。

使用钳子和宽金属抹刀，翻转面团并置于间接加热上。上面放上碎西红柿。

加入马苏里拉奶酪，用盐和胡椒调味。

盖上盖子并烧烤，直到奶酪融化，面团的底部被轻微烧焦，再烤 4 到 5 分钟（时间会随着煤的死亡而变化，所以要留意它）。

使用钳子和抹刀，将比萨转移到板上，并在上面放上罗勒叶、碎红辣椒片和一滴橄榄油。