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这个纯素汤食谱证明植物性食谱可以和肉类食谱一样美味，甚至更多。

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配方总结测试

香脆的豆腐块与米粉和瑞士甜菜丝带一起放在加了姜、大蒜、酱油和八角的五香蔬菜汤中。把它想象成一道美味的、富含蔬菜的菜，它会让你感到温暖。专业提示：把这个豆腐技术放在你的后袋里，用来做其他菜。将木板浸泡在酱油中——而不是仅仅在外面撒上盐——让每一口都调味。

原料

• 7 盎司超硬豆腐，沥干，压干，切成 1 英寸。件
• ¼杯酱油或低钠酱油，分开
• 6个大葱
• 3汤匙烤芝麻油，分开
• 6瓣大蒜，切碎
• 1 2 英寸一块新鲜生姜，切碎（2汤匙）
• 8杯低钠蔬菜汤
• 4整颗八角
• 6盎司米粉面条
• 4 杯去茎切碎的瑞士甜菜（来自 1 束）
• 辣椒脆、sriracha、orsambal oelek，供食用

方向

• 步骤1

  将豆腐和 2 汤匙酱油倒入浅碗中。从大葱切下深绿色部分；预订。将葱的浅绿色和白色部分切成薄片。

• 第2步

  在一个大锅中用中火加热 2 汤匙油。加入葱、蒜、姜的浅绿色和白色部分；煮，不断搅拌，直到香，大约1分钟。加入肉汤、八角茴香和剩下的 2 汤匙酱油；煮滚。将热量减少到中等。盖上盖子炖10分钟。

• 第 3 步

  与此同时，将剩余的 1 汤匙油放入不粘锅中，加热至中高。沥干豆腐，丢弃任何剩余的液体。将豆腐加入锅中；煮，偶尔转动，直到变成褐色和酥脆，大约 3 分钟。转移到衬有纸巾的盘子里。

• 步骤4

  从汤中丢弃八角。将热量增加到中高。加入米粉和甜菜；煮，偶尔搅拌，直到面条变软，大约 4 分钟。同时，将保留的深绿色部分葱切成薄片。上汤，上面放上脆豆腐和深绿色的葱段。与辣椒酱一起食用。

营养成分