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这些华丽而精致的节日饼干将成为任何甜点的亮点。

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配方总结测试

举世闻名的 Linzer cookie 与 linzertorte 有着密切的关系，linzertorte 是一种涂有果酱的糕点皮，顶部是来自奥地利林茨的格子皮。在这款引人注目的曲奇中，可可粉为面团调味，宝石般的果酱从曲奇的切口中窥见，增添了明亮的风味和色彩。这是一款会在甜点盘上发光的饼干，也是饼干装饰派对的绝佳选择。使用圆形、三角形、扇形边缘或陀螺形切割器来玩弄底座和窗户的切割形状。

原料

• 1 ½ 杯通用面粉，还有更多用于切割机
• ¾杯不加糖的可可粉
• 1茶匙粗盐
• ¾茶匙发酵粉
• ¾ 杯（1½ 支）无盐黄油，软化
• 1杯砂糖
• 1个大鸡蛋
• 1茶匙纯香草精
• 糖果糖，用于除尘（可选）
• 果酱或果酱，用于填充

方向

• 步骤1

  在一个中等大小的碗中搅拌面粉、可可粉、盐和发酵粉。用电动搅拌器在一个大碗中以中高速搅拌黄油和砂糖，直至轻盈蓬松，3 到 4 分钟。加入鸡蛋和香草；继续打中高，根据需要刮掉碗的侧面，直到合并，大约 1 分钟。把速度降到最低，加入面粉混合物，搅拌直到面团聚在一起，大约 1 分钟。将面团分成2个相等的球；把每个都做成一个圆盘。用保鲜膜包裹每个磁盘并冷藏至牢固，至少 30 分钟和最多 24 小时。

• 第2步

  一次使用 1 个圆盘，在 2 张圆盘之间展开面团 羊皮纸 成一个 9×8 英寸的矩形（1/8 英寸厚）。将仍然夹在羊皮纸之间的面团转移到冰箱中。冷却至非常坚硬，大约 1 小时。

• 第 3 步

  将烤箱预热至 350°F，上下三分之一处有架子。用羊皮纸将 2 号大的有边烤盘排成一行。小心地从面团上剥下最上面的羊皮纸，用撒了面粉的 2 英寸圆刀切出饼干。用撒了面粉的 1 英寸圆刀切出一半饼干的中心。 （保存中心以与废料一起推出。）小心地将饼干转移到烤盘上。

• 步骤4

  烘烤饼干直到边缘凝固，7 到 10 分钟。让饼干在烤盘上冷却 5 分钟，然后转移到金属架上完全冷却。用剩余的面团碎片重复滚动、切割、冷却和烘烤过程。如果需要，将糖粉筛过冷却的切好的饼干。将 1 茶匙果酱或橘子酱涂在每块饼干上，并在上面放一块切好的饼干。在室温下将饼干存放在密闭容器中长达 5 天。