鱼店对您可以购买的蛤蜊类型有很多不同的名称。有些是指蛤蜊的品种，有些是指大小。你会想要学习，因为你喜欢在半壳上生吃的蛤蜊和你用扁面条扔的蛤蜊不一样。正如 蛤蜊浓汤的种类 非常不同——但同样令人愉快，这取决于你问谁——不同类型的蛤蜊有自己的口味和用途。

无论您是计划吃蛤蜊，还是希望在家中用蛤蜊制作意大利面，我们的蛤蜊类型指南都会让您立即从马尼拉挑选一个小脖子。查看我们方便的图表（下方）以获取每种蛤蜊的快速指南，或继续阅读有关每种蛤蜊品种的更大图片和信息。

有关的： 如何清洁蛤蜊和贻贝

单击此处查看更大的版本。

当您准备好去壳时，拿起一把蛤蜊刀并练习您的技巧：将圆形末端滑入贝壳相遇的接缝中，然后扭转它（就像您转动锁中的钥匙一样）。使用正确的技术（当然还有正确类型的蛤蜊），您很快就会准备好享用梦想中的贝类餐。

蛤蜊的种类

相关项目

1 硬壳蛤蜊

味道/质地： 温和的，甜的，咸的

最佳服务： 生在半壳上；在杂烩中切碎；或塞满

有用的提示： 品种包括小颈、上颈、樱桃石和杂烩。

二 软壳蛤蜊（蒸笼）

味道/质地： 甜而微咸，肚皮嫩

最佳服务： 蒸好并蘸上黄油

有用的提示： 将它们浸泡在盐水中以清除沙砾。

3 鸟蛤

味道/质地： 微甜细腻

最佳服务： 在酱汁和意大利面中

有用的提示： 蛤蜊煮得很快；打开后立即关火。

4 马尼拉蛤蜊

味道/质地： 额外的咸味和咸味

最佳服务： 在酱汁和意大利面中；蒸熟

有用的提示： 这些使一个漂亮的演示蒸；贝壳的内部镶有深紫色的边缘。

5 冲浪蛤蜊

味道/质地： 温和、甜且有嚼劲——几乎坚韧，所以千万不要生吃

最佳服务： 油炸

有用的提示： 冲浪蛤几乎总是以罐装形式出售。使用果汁来增加汤和意大利面的风味。

6 蛏子

味道/质地： 温和多肉

最佳服务： 蒸熟;烤；切碎的沙拉

有用的提示： 剃刀很难找到，也很难清洗；出去吃饭的时候点他们。