以油炸马铃薯饼和果冻填充甜甜圈为特色的光明节食物不是 确切地 以健康着称。有八晚，灯光节很容易变成一场吃马拉松（如果我们幸运的话）。通过一些简单的交换，您的节日大餐可以像庆祝一样营养丰富，而且如此美味，没有人会更聪明。

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烤甜甜圈

油在光明节的故事中扮演着重要的角色，这就是为什么许多为纪念光明节而吃的食物都依赖于这种关键成分，包括传统的 sufganiyot（果冻甜甜圈）。但是，您可以使精神保持活力，但只是 少量 通过使用烤箱而不是煎锅来打火。只需将面团球（使用任何烤甜甜圈食谱）在 350°F 下烘烤 15 分钟，然后在稍微冷却后加入草莓酱。看哪，一种健康的甜食。

花椰菜饼

如果您的家人在假期期间有很多美味的放纵食物时难以达到每日素食商数，请尝试在每个人最喜欢的光明节菜肴中添加富含纤维的花椰菜。在 latke 食谱中用花椰菜代替土豆时要考虑的主要事情是前者有更多的水分，这意味着需要额外的努力才能使蔬菜干燥到足以达到您想要的松脆外观。购买或制作米饭花椰菜，用抹布挤出多余的水分，然后换成一半或全部土豆。你可以按照食谱的其余部分来制作一些偷偷摸摸的健康、香脆、美味的煎饼。

自制苹果酱

说到马蹄，让我们来谈谈浇头。苹果酱和土豆（或花椰菜）煎饼的经典搭配无可匹敌，但大多数罐装苹果酱都含有大量不必要的糖分。制作自己的苹果酱非常容易，在炉子上低煮苹果会带出应用的天然甜味 - 无需添加糖。要制作，请遵循这个简单、适合儿童助手的食谱。

全麦面包

如果没有出现在世界各地餐桌上的标志性编织面包面包，这将不是一个犹太节日。要获得额外的有益心脏健康和饱腹感的纤维，请尝试在您的食谱中加入全麦面粉。 Challah 非常轻，即使使用全麦等更稠密的面粉，您仍然可以获得我们都知道和喜爱的轻盈、柔软的质地。你可以用全麦代替一半或所有的白面粉——它可以双向使用。

节日沙拉

谈到光明节餐桌时，蔬菜经常被遗忘，但一年中的这个时候适合吃充满活力、健康和丰盛的沙拉，绝对值得在您的夜间盛宴中占有一席之地。与其他传统菜肴完美搭配的成功组合是任何结合了根菜类（如甜菜）、谷物（尝试法罗或蒸粗麦粉）和甜味（新鲜柑橘或干樱桃总是很受欢迎）的食物。如需灵感，请查看农贸市场沙拉配脆荞麦或葡萄柚、羊乳酪和 fregola 的浓郁奶油混合物。

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包括瘦胸肉

尽管 胸部 无疑是一道又重又丰富的菜，它不是没有 很少 对健康的益处。一方面，嫩红烧肉与其他富含碳水化合物的光明节食物一起提供了必要剂量的蛋白质，以及 德克萨斯 A&M 大学的研究人员发现 与其他牛肉块相比，牛腩的油酸含量更高，后者是负责产生 HDL（又名好胆固醇）的化合物之一。但由于牛腩是一种特别肥腻的肉块，所以将传统的肉块换成有机或草食的选择，因为 已发现环境毒素在脂肪组织中积聚 .