寒假里到处都是美食美酒，光明节也不例外。毕竟谁不爱 脱骨的牛腩， 或者 完美酥脆的土豆饼 用苹果酱？但过了一段时间，年复一年的相同食物会开始感觉有点……不新鲜。好消息是，您不必放弃传统的光明节口味来为它们提供现代更新。有无数种方法可以让你吃到你长大的菜肴，并赋予它们自己独特的风味——无论是调整饮食限制，在熟悉的菜肴上更换香料以获得意想不到的风味，或者只是在菜肴上添加一些新成分一个旧的最爱。

继续阅读，了解在保持传统活力的同时，您可以在光明节餐桌上发挥创意。

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混合你的锁链

马铃薯饼是光明节的典型食物，但为什么不用大家最喜欢的马铃薯替代品：根茎蔬菜来给它们提神醒脑。混合使用胡萝卜、欧洲防风草和甜菜——加上传统的洋葱和大葱——作为烤饼的底料，这道菜更轻、更甜，同时又不牺牲脆皮、滚烫的肉饼。如果您注意到更多的水分，请确保在洗碗巾中挤出多余的液体。这将帮助您获得所需的松脆外观。然后，像往常一样继续食谱，准备好素食薄煎饼，以至于没有人会知道它们实际上有多健康。

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换掉 Sufganiyot

Sufganiyot 或果冻甜甜圈是光明节的经典食品。我是那种认为果冻唯一的地方是夹在面包和花生酱之间的人，但我确实喜欢这个传统。无论你是否是果冻甜甜圈的粉丝，你都可以用一种更现代（更美味）的甜点来保持 sufganiyot 精神：用水果蜜饯制成的面包布丁。用白兰地、牛奶、鸡蛋浸泡过的柔软黄油面包块，上面放上酸甜的水果混合物。结果？一种毫无疑问的庆祝甜点，一定会让全家人高兴。

给牛腩调味

传统的 假日牛腩 永远是粉丝的最爱。分崩离析的红烧肉和在大餐前一整天弥漫在屋子里的令人垂涎欲滴的香气的结合，真是无与伦比。让这个节日传统的所有最好的部分保持活力，同时通过制作 Gochujang 五香牛腩将事情提升一个档次。 Gochujang 是一种辛辣而略带甜味的韩国辣椒酱，它将您的牛腩风味提升到一个全新的水平，而不会压倒这道菜。将多功能成品与经典的土豆泥一起上桌作为晚餐，然后将剩余的食物重新放入带有泡菜的炸玉米饼中（如果有剩余的话，就是这样。）

加载你的锁存器

拿上你的标准马铃薯，用有趣的配料让它多一点。你可以在土豆煎饼上堆放什么，可能性几乎是无穷无尽的。想要享用美味佳肴，可以尝试生山羊奶酪、烟熏鲑鱼和少许细香葱、蒜味蒜泥蛋黄酱和少许剃过的球芽甘蓝，或者制作迷你马铃薯片。想吃特别的甜点吗？将烤饼浸入融化的巧克力中，放凉，然后抹上生奶油。对于早餐后的款待，本尼迪克特松饼蛋是无与伦比的。

修改你的 Kugel

当谈到现代饮食（和招待）时，如果我们不提及任何饮食限制，我们就会失职。保证在您的假期餐桌周围有人无麸质或无乳制品，如果没有住宿，现代光明节会是什么样子？传统的 kugel 通常是面筋、乳制品、鸡蛋和糖的固体混合物，在砂锅菜中烘烤至热气腾腾的完美。为了让那些有限制的人更友好，选择无麸质丝带意大利面（如 Banza）作为您的基础，并在腰果奶油中加入传统奶油奶酪。做 腰果奶油， 将腰果在温水中浸泡几个小时，然后混合在一起，形成光滑、浓稠的稠度。加入一些非乳制黄油和其他经典成分（葡萄干、苹果、肉桂……流口水），每个人都可以享受这种光明节美食。

把凝胶变成饼干装饰

当然，那些印有陀螺和烛台的小巧克力硬币是八夜灯光的主食。但是，真的有人喜欢纯巧克力的味道吗？将凝胶压入糖饼干中，然后用彩色糖滚动，为这顿饭画上一个明亮而喜庆的甜蜜结尾，让凝胶成为真正的节日和令人满意的甜点。这是心爱的指纹饼干上的光明节口味，肯定会取悦人群。