火鸡碎可以代替各种食谱中的碎牛肉，从汉堡到意大利面再到炸玉米饼。事实上，在许多食谱中，很难让人知道你用的是哪种肉。火鸡粉也是许多简单快捷晚餐的绝佳基础原料——它煮得很快，所以你可以节省几分钟的准备时间。

你的冰箱里有一磅火鸡粉？以下是安全准备它所需的一切，以及五种尝试简单的火鸡粉的食谱。

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碎火鸡与碎牛肉：有什么区别？

人们倾向于在食谱中交替使用碎火鸡或碎牛肉，当您比较具有相同脂肪含量的牛肉和火鸡时，它们含有相似的脂肪和卡路里。 （例如，85% 瘦肉/15% 脂肪的牛肉含有 218 卡路里和 24 克蛋白质，而类似的火鸡含有 219 卡路里和 21 克蛋白质。）

在营养方面，这些碎肉相对相似——牛肉含有铁、硒和锌，而火鸡的钾和磷含量较高。

什么是安全的地面火鸡温度？

你永远不想供应稀有的火鸡粉（或鸡粉）。安全的地面火鸡温度是 165 华氏度， 根据美国农业部 .您应该使用即时读数温度计来测量温度。还要确保肉完全煮熟——磨碎的火鸡应该是棕色的，没有任何粉红色的斑点。

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火鸡粉在冰箱里能放多久？

磨碎的火鸡在冰箱里的保质期不是很长——冷藏一到两天，或者在冰箱里三到四个月， 根据 FoodSafety.gov .

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