任何意大利面爱好者或意大利美食狂热者都知道，选择正确类型的意大利面可以将您的美味面食食谱提升为美味的意大利面食。 （餐厅备有多种不同类型的意大利面是有原因的；每种酱汁或菜肴都存在完美的面条。）

杂货店的货架和餐厅菜单上摆满了不同的意大利面名称和形状，但每个人都应该知道一些基本知识和一些独特类型的意大利面，尤其是当他们养成吃意大利面的习惯时。 （一旦你知道你喜欢的面条，选择最好的意大利面品牌也很容易。）

有关的： 最好的意大利面酱

在这里，我们有 20 多种不同类型的意大利面，附有图片、方便的图表、烹饪时间、最佳用途和酱汁搭配，因此您可以找到完美的意大利面并将其搭配一道令其大放异彩的菜肴。 （或者，如果您有最喜欢的意大利面酱，您可以找到最适合的意大利面。）无论您是刚刚学习 如何煮意大利面 或者您自制面条，您可以从我们的美味、不可抗拒的意大利面条指南中学到一些东西。

不同类型的意大利面

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1 天使头发（或 capellini d'angelo）

非常精致，细腻的面条。

烹饪时间： 3 到 5 分钟。
最适合： 淋上酱汁。
理想的柳树： 淡番茄、橄榄油、奶油、黄油、海鲜。

二 肘部通心粉

短的 C 形管。

烹饪时间： 6 到 8 分钟。
最适合： 烤盘、沙拉、汤。
理想的柳树： 奶酪，黄油。

3 蝴蝶（领结）

捏在中间看起来像领结。 （意大利语单词 蝴蝶 指蝴蝶。）

烹饪时间： 10 到 12 分钟。
最适合： 拌上酱汁，沙拉。
理想的柳树： 奶酪、橄榄油、黄油。

4 意大利宽面条

意大利面条长度的扁平鸡蛋面，大约 ¼英寸宽。 （这个名字翻译过来就是小丝带。）

烹饪时间： 10 到 12 分钟。
最适合： 淋上酱汁。
理想的柳树： 肉，奶油，奶酪。

5 Fusilli 或 rotini

螺旋线约 1½英寸长。 富西利 意味着小纺锤。 罗蒂尼 表示曲折或螺旋。

烹饪时间： 8 到 10 分钟。
最适合： 烤盘、沙拉。
理想的柳树： 番茄，香蒜酱，海鲜。

6 巨型贝壳

大型贝壳形状，具有脊状外观和大而开放的腔体。

烹饪时间： 11 到 13 分钟。
最适合： 馅料，烤制的菜肴。
理想的柳树： 番茄，奶油。

7 意大利面

意大利面条长度，宽约 1/8 英寸的扁面条。 （这个词的意思是小舌头。）

烹饪时间： 10 到 12 分钟。
最适合： 淋上酱汁。
理想的柳树： 番茄、香蒜酱、橄榄油、海鲜。

8 奥雷切特

小凹盘形状。 （这个名字的意思是小耳朵。）

烹饪时间： 10 到 12 分钟。
最适合： 淋上酱汁。
理想的柳树： 肉，奶油，海鲜。

9 大麦

大米形状的意大利面（或大麦，因此得名）。

烹饪时间： 9 到 11 分钟。
最适合： 沙拉，汤。
理想的柳树： 淡番茄、橄榄油、香醋。

10 帕帕德尔

长约 5/8 英寸的扁平长面条。 （据说这个名字的意思是吞下。）

烹饪时间： 7 到 10 分钟。
最适合： 淋上酱汁。
理想的柳树： 番茄，肉，蔬菜。

十一 钢笔

在对角线上切割 2 到 4 英寸长的小管子，有或没有脊。 （这个名字的意思是羽毛笔或羽毛。）

烹饪时间： 10 到 12 分钟。
最适合： 淋上酱汁。
理想的柳树： 大块番茄、肉、蔬菜、奶油。

12 通心粉

管约1°；英寸长 ¾直径英寸，有脊。 （这个名字的意思是大凹槽或大条纹。）

烹饪时间： 11 到 13 分钟。
最适合： 拌上酱汁，烤制的菜肴。
理想的柳树： 大块肉或蔬菜、奶油、奶酪。

13 贝壳

带有开放腔体的小贝壳形状。

烹饪时间： 10 到 12 分钟。
最适合： 烤盘、沙拉。
理想的柳树： 番茄、肉、蔬菜、奶油、奶酪、香醋。

14 意大利细面条

约 10 英寸长的细圆股。

烹饪时间： 9 到 11 分钟。
最适合： 淋上酱汁。
理想的柳树： 番茄、香蒜酱、肉类、海鲜。

十五 Ziti

2 英寸或更多英寸长、侧面光滑的中等宽度管子。 （这个名字来源于新娘或新郎的词。）

烹饪时间： 10 到 12 分钟。
最适合： 烤菜。
理想的柳树： 淡番茄、橄榄油、奶油、奶酪。

16 指法

短而小的管子。翻译自意大利语， 指法 意味着小顶针。

烹饪时间： 8 到 10 分钟。
最适合： 汤，比如意大利通心粉，因为它煮得很快。
理想的柳树： 番茄汤。

17 双子座

Gemelli 是双胞胎的意思。每一块看起来都像两条粗面条扭在一起。

烹饪时间： 12 到 13 分钟。
最适合： 油基酱汁，可以从绳子上滴下来。
理想的柳树： 清淡的番茄酱、乳基酱汁或油基酱汁。

18 帕凯里

一种大的管状面食。词根 pacca 的意思是轻拍或拍打——意大利面与酱汁一起搅拌时发出的声音。

烹饪时间： 7 到 10 分钟。
最适合： 浓郁、较重的酱汁或海鲜。它也通常塞满乳清干酪或其他成分并烘烤。
理想的柳树： 番茄酱和油基酱汁，在两侧涂上一层光滑的层。

19 钟楼

一种带有皱边的锥形意大利面。 Campanelle的意思是铃铛。

烹饪时间： 10 到 11 分钟。
最适合： 浓稠的奶油酱汁。厚厚的荷叶边经得起更重的浇头。
理想的柳树： 乳制品酱汁，如白酒、带有大块蔬菜的蔬菜酱汁、肉酱、鱼酱或丰盛的番茄酱。

二十 卢马科尼

Lumaca是蜗牛的意思。 Lumaconi（本质上是指大蜗牛的一侧被捏紧。

烹饪时间： 11 到 14 分钟。
最适合： 充满蔬菜的丰盛酱汁。意大利面的空心把它们舀起来。它们也可以填充并作为手指食物食用。
理想的柳树： 如果塞满，它们可以单独供应。如果没有，请尝试浓郁的肉类、蔬菜或番茄酱。

21 Reginette 或 mafaldine

一种以萨沃伊的意大利公主玛法尔达命名的短或长的蓬松意大利面。 Reginette 的意思是小皇后，而 mafaldine 的意思是小马法尔德。

烹饪时间： 9 到 12 分钟。
最适合： 与枯萎的蔬菜或培根一起搅拌。形状相得益彰。
理想的柳树： 清淡、简单的酱汁、海鲜酱或肉酱。