信不信由你，你不需要去烹饪学校像专业人士一样做饭。当谈到专业厨房的快节奏环境时，最大限度地提高效率和准确性是关键。这里有 14 种厨师发誓的基本工具，它们将使您在厨房的生活变得更加轻松——最重要的是，它们的价格都低于 25 美元。

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微平面

无论您是添加少许肉豆蔻还是少许柠檬皮，这款方便的工具都有助于精细磨碎难以用刀操作或难以切碎的食材。用精细磨碎的 Parmigiano-Reggiano 、新鲜辣根或大蒜快速提升您的菜肴，在几秒钟内添加新鲜浓郁的风味。

台式刮刀

台式刮刀不仅非常适合烘烤，还是在准备一周的膳食时节省您宝贵时间的完美工具。与其随意使用刀的侧面舀起砧板上的东西，不如给自己增加额外的表面积，以便将胡萝卜从烹饪台带到锅中。相信我们，一旦你有了一个，你每次做饭都不会停止伸手去拿它。

偏置刮刀

这种非常实用的工具非常适合在蛋糕上涂抹糖霜，在吐司上涂抹果酱，以及抚平奶油鹰嘴豆泥的表面以获得奖励积分。但这并不止于此：这个小巧但无价的小工具是处理精致物品的完美助手（想想将热饼干从烤盘转移到冷却架上，或者在平底锅中翻转小而易碎的食物，如豆腐）。

食物温度计

食物温度计是确保您的食物得到适当烹调的重要工具。不要切开你的鸡胸肉来检查它是否煮透了，而是使用食物温度计来确保你的蛋白质达到了适当的内部温度。专业提示：您可以通过在一杯冷水中装满冰块（让它静置三分钟）来校准您的食物温度计，然后插入食物温度计而不接触玻璃的侧面。它的读数应为 32°F (0°C)。记录温度并根据需要偏移温度计。

记号笔和胶带

如果你走进餐厅厨房，你可能会发现厨师（连同所有厨师）的制服夹克里都藏着一把尖刀。这个简单的工具用于记录有关准备好的食物或储存的成分的重要信息，例如日期、物品类型以及是谁为有效的厨房组织而制作的。要在家里做这件事，只需拿一小块胶带，潦草地写下任何有用的信息，然后将它贴在存储容器上，以备下次您在厨房时使用。这将有助于确保您不会忘记打开鸡汤容器的日期（因此您可以确保在过期之前使用它）。

磨刀石

虽然锋利的刀可能是烹饪的一个令人生畏的方面，但事实是更锋利的刀是更安全的刀。磨刀石是专业厨师的首选工具，用于保持锋利的刀具，这些刀具很容易滑过食物，需要较少的体力，但往往会导致不必要的厨房事故。

数字秤

到目前为止，最重要的工具之一（尤其是在烘焙方面）是数字食品秤。该工具可对以下食谱进行最精确的测量，并消除准确测量干成分时的猜测。

服务勺

毫无疑问，优质、坚固的勺子是厨房必备品。您会想要投资一款深受厨师喜爱的勺子，比如 Kunz 勺子，它可以作为您的烹饪工具，用于涂抹食物、盘子酱汁、品尝食物、运输精致物品等等。

品尝勺

烹饪时，您最宝贵的工具之一就是您的味觉，但重要的是在味觉测试时不要冒交叉污染的风险。这就是品尝勺发挥作用的地方，它是一个很好的工具，可以安全地测试您的食物而无需两次蘸取。留出两个单独的容器——一个用于干净的勺子，一个用于脏的用过的勺子，以避免混淆。

平底锅

平底锅可以做的不仅仅是烤一盘饼干。这款用途广泛的工具可用作锅或平底锅的临时盖子，在户外烹饪时用于放置您最喜爱的工具的托盘，甚至是一种整理方式 你的实施 在你开始做饭之前。四分之一平底锅对于在烤箱中同时制作不同的面特别有用。

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蛋糕测试仪

当然，您可以使用牙签或小刀来测试蛋糕中心的熟度——但蛋糕测试仪可以做到这一点，甚至更多。不要在完美蛋糕的中心造成令人不快的穿刺伤口，而是使用薄蛋糕测试仪，它将对食物表面的干扰降至最低。此外，这种可重复使用且易于清洗的工具非常适合检查您的蔬菜是否完全嫩。

日本曼陀林

如果您的刀具技能不是您最擅长的专业领域，那么日本曼陀林将是您在厨房里最好的朋友。超锋利的刀片有助于将蔬菜或水果切成均匀的纸片，如萝卜、洋葱、土豆或苹果。只是要特别注意你的手指——即使是专业人士也会格外小心地使用曼陀林。

Y-削皮器

这款便宜的工具是在几秒钟内快速剥掉水果和蔬菜的完美之选。水平锋利的刀片和宽大的握把使操作工具特别舒适，因为您可以从底部开始并以一个快速的动作将皮肤剥落。掌握这项技术后，你的准备工作很快就会变得有治疗作用（我敢说是令人愉快的）。

研钵和杵

大理石或花岗岩研钵和研杵非常适合捣碎和研磨香料或香草，这要归功于它们沉重而坚固的结构。该工具无需在电动食品加工机中过度加工您的食材，而是让厨师完全控制最终的质地和稠度。下次制作新鲜的鳄梨酱、研磨香料以进行绝密的香料揉搓或制作香蒜酱时，请拿出研钵和研杵。