自从精酿啤酒市场爆炸式增长以来，您现在可以走进任何一家出售啤酒的商店，并有数十种饮品可供选择。无论您是要喝深色啤酒还是啤酒花 IPA，所有喝啤酒的人都会注意到的一件事是，大多数啤酒都是棕色瓶装的。

根据马萨诸塞湾酿酒公司质量总监 Jaime Schier 的说法，棕色玻璃最能防止啤酒变质，这是啤酒变质的行业术语。 Schier 解释说，与 Gremlins 一样，但更友好的是，啤酒有几个天敌，包括时间、温度和光线，这将我们引向棕色瓶子。棕色（相对于透明或绿色）瓶子在阻挡导致啤酒花成分形成 MBT 的部分光谱方面做得最好。

如果 MBT 在啤酒中形成，它会给它一种时髦的味道和一种臭鼬般的气味。虽然棕色瓶子最有效地防止这种情况发生，但 Schier 强调没有瓶子是 100% 有效的。他建议，让您的啤酒保持低温，并避光——即使是装在棕色瓶中的啤酒。

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虽然您可能听说过瓶装啤酒比罐装啤酒味道更好，但这不一定是真的。因为罐头可以把所有的光都挡在外面，所以不会有从 MBT 中发展出怪异的臭鼬般的品质的风险。另一件事是，虽然罐头 100% 不会渗入氧气，但瓶子却不是，Schier 解释说。随着时间的推移，顶部的内衬（瓶盖下的层）会变脆，并允许极少量的氧气迁移到瓶子中，从而加剧陈化反应，使啤酒闻起来和尝起来像纸板/纸/甜和暗淡。

Schier 说，罐头的坏名声是因为它们的金属味道源于不完美的内衬和应用于罐头接缝的润滑剂，但是 90 年代的罐头制造商消除了不良味道，所以现在罐头比保存罐头做得更好瓶。

虽然从技术上讲，最好的啤酒仍然来自小桶，但 Schier 开玩笑说，对我来说，最好的容器仍然是我面前的那个——但明智地选择你的！