没有什么比跟随——并且在你尝试它们之前翻白眼——食物趋势更令人愉快的了。我们对迷你煎饼（和巧克力曲奇）麦片、搅打的 Dalgona 咖啡和真正值得称道的超级食品大加抨击。我们已经介绍了 acaí 碗和 CBD 油，品尝了市场上各种类型的假肉（和牛奶），我们仍在努力阻止独角兽食品趋势和那些令人毛骨悚然的云蛋从我们的记忆中消失。

但是有一种成分的痴迷比他们所有人都持久：鳄梨。美国对他们的痴迷似乎是永恒的，坦率地说，我们对此很好。它们营养丰富、用途广泛，而且尝起来有点像黄油。不去爱的种种？

也许鳄梨唯一不是永恒的就是它们的保质期。考虑到它们在成熟的高峰期存在多么短暂，这真是令人沮丧（我知道我不是唯一一个觉得它们经常从坚硬到腐烂的人，中间是零，尤其是当它们不合时宜时）。更重要的是，这些小水果价格不菲。不得不浪费一个成熟的——甚至是过熟的——鳄梨是最糟糕的。用它烹饪始终是一种选择，但这在回答如何长期储存或保存鳄梨方面几乎没有什么作用。

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输入：冰柜。只要您遵循正确的方法，就可以冷冻鳄梨。我不建议指望它们在解冻后准备好放在鳄梨吐司或沙拉上，但冷冻鳄梨在冰沙中效果很好。说真的，怀疑论者——如果你知道，你就知道。鳄梨赋予冰沙令人难以置信的奶油般柔滑的稠度；您可能认为您只能使用 500 美元的搅拌机或访问您久违的冰沙店才能实现这一目标。他们还会为您的早餐提供额外的健康脂肪，这将帮助您熬到午餐时间。按照以下简单步骤正确冷冻多余的鳄梨，然后将它们用于这些美味的冰沙食谱中。

如何冷冻鳄梨

将鳄梨切成两半，然后取出并丢弃果核和果皮。用柠檬汁或酸橙汁刷每一半。将两半分别用保鲜膜尽可能紧密地包裹起来，确保去除多余的空气（保鲜膜应紧贴坑所在的孔）。将包裹好的牛油果两半放入可冷冻的袋子中，然后再次将袋子内的所有空气排出。或者，您可以对捣碎的鳄梨应用相同的程序 - 如果它们是泥状而不是减半，您可能会注意到质地差异较小。

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鳄梨可以在冰箱里保存四到五个月。