呼叫所有牛排爱好者！您准备好踏上一场刺激您味蕾、欲罢不能的美食冒险了吗？别再犹豫了，因为这本综合指南可以帮助您探索牛排的世界，从选择最好的切块到比较您最喜欢的口味。

在选择完美的牛排时，需要考虑几个关键因素。首先，您需要考虑您想要的温柔程度。如果您喜欢入口即化的体验，那么菲力牛排或肋眼牛排可能是您的最佳选择。另一方面，如果您想吃更浓郁、更美味的食物，西冷牛排或丁骨牛排可能正合您的胃口。

但温柔并不是唯一需要考虑的事情。牛排的大理石花纹是指脂肪在整个肉中的分布，对其风味和多汁性也起着至关重要的作用。大理石花纹越多，牛排就越多汁和黄油。因此，在选择时请留意肉中那些美丽的白色条纹。

现在您已经基本了解了如何寻找一块牛排，让我们深入了解一下口味的世界。无论您喜欢经典优雅的菲力牛排，还是喜欢大胆浓郁的肋眼牛排，总有一款牛排可以满足您的各种口味。

对于那些喜欢清淡口味的人来说，菲力牛排是首选。这种牛排以里脊肉的嫩度和细腻的味道而闻名，通常被认为是所有牛排中最奢华的。另一方面，如果您渴望味道更浓郁的牛排，那么肋眼牛排就是您的最佳选择。凭借其丰富的大理石花纹和浓郁的黄油味道，难怪这种牛排深受牛排爱好者的喜爱。

当然，这些只是众多美味牛排中的几个例子。从西冷牛排到上等腰肉，每种切法都有其独特的特点和风味。所以，穿上围裙，点燃烤架，准备好享受牛排爱好者的天堂吧！

探索不同的牛排切法

说到牛排，有很多不同的切法可供选择。每种部位都有其独特的品质和风味特征，因此了解它们之间的差异非常重要。下面，我们将探讨一些最受欢迎的牛排切法以及它们的与众不同之处。

这些只是众多牛排切块中的一小部分。每种剪裁都有其独特的特点，因此值得探索不同的选择来找到您最喜欢的。无论您喜欢细嫩且带有大理石花纹的肋眼牛排，还是精瘦而大胆的纽约牛排，总有一款牛排适合您的各种口味。

最好的 5 块牛排是什么？

在选择最好的牛排时，有几种在风味和嫩度方面被认为是一流的选择。以下是牛排爱好者最喜爱的 5 种切法：

1. 烤里脊肉片： 菲力牛排以其非凡的嫩度而闻名，是一种小而厚的里脊肉。它因其入口即化的质地而备受推崇。
2. 肋眼： 肋眼牛排是一种大理石花纹的切块，取自牛的肋骨部分。它以其浓郁的风味和多汁而闻名，使其成为许多牛排爱好者的最爱。
3. 纽约地带： 纽约牛排也称为条牛排，是一种精瘦美味的牛排，取自短腰肉。它质地紧实，味道浓郁，牛肉味十足。
4. T 骨： T 骨牛排是两种牛排的组合 - 里脊肉和牛排。它兼具菲力牛排的鲜嫩和牛排的风味，两全其美。
5. 波特豪斯： 与丁骨牛排类似，上等腰肉牛排是一块较大的牛排，也结合了里脊肉和条状牛排。它以其宽敞的尺寸和独特的风味而闻名。

这 5 种顶级牛排因其卓越的口感和嫩度而受到广泛认可。无论您是烧烤、平底锅煎还是烤，这些切法都一定能满足您对牛排的渴望。

不同部位的牛排有什么区别？

说到牛排，有很多不同的切法可供选择。每种切块都有其独特的特点、风味特征和嫩度。了解各种牛排部位之间的差异可以帮助您在为下一顿饭选择完美的牛排时做出明智的决定。

1. 肋眼牛排：肋眼牛排以其丰富的大理石花纹而闻名，这使得它们的质地嫩滑多汁。它们是从牛的肋骨区域切下来的，具有浓郁的牛肉味。

2.菲力牛排：菲力牛排是最嫩的牛排之一。它取自里脊肉较小的一端，具有黄油质地。菲力牛排以其温和的味道而闻名。

3. 纽约牛排：纽约牛排是从短腰肉上切下来的，有大量的大理石花纹。它们以其浓郁的味道和柔嫩而闻名。

4. T骨牛排：T骨牛排是从短腰肉上切下来的，由两种不同的牛排组成——条状牛排和里脊肉。中间的T字形骨头给肉增添了风味。 T 骨牛排以其嫩度和风味的结合而闻名。

5. 上等腰肉牛排：上等腰肉牛排与丁骨牛排类似，但里脊肉的部分较多。它们的尺寸通常较大，既具有里脊肉的嫩度，又具有牛排的味道。

6.沙朗牛排：沙朗牛排取自牛背，以肉质较瘦而闻名。它们具有良好的牛肉风味，并且与肋眼牛排或菲力牛排等切块相比不太嫩。

7. 侧腹肉：侧腹牛排是从牛的腹部肌肉上切下来的又长又薄的牛排。它们味道浓郁，但如果烹饪不当，可能会变硬。侧腹牛排通常用于法士达或炒菜等菜肴中。

8、裙边牛排：裙边牛排与侧腹牛排类似，也是取自腹肌。它们质地松散，牛肉味浓郁。裙边牛排常用于墨西哥美食，尤其是像 carne asada 这样的菜肴。

9. 衣架牛排：衣架牛排取自牛的盘部，具有浓郁的牛肉味。它们以其柔软而闻名，经常用于牛排薯条等菜肴中。

请记住，您选择的烹饪方法也会影响牛排的嫩度和风味。选择牛排时，请考虑您的个人喜好和场合。无论您喜欢嫩滑的黄油菲力牛排还是美味的肋眼牛排，这里都有适合每个人的完美牛排。

哪一块牛排最美味？

说到牛排，最美味的切法可能会因个人喜好和烹饪方法而异。然而，有一些被广泛认为特别美味的切法：

• 肋眼牛排：肋眼牛排以其丰富的大理石花纹和浓郁的风味而闻名，通常被认为是最美味的牛排部位之一。它鲜嫩多汁，味道浓郁。
• 菲力牛排：这种牛排来自里脊肉，以其黄油质地和温和的味道而闻名。它非常嫩，通常被认为是最嫩的牛排。
• 纽约牛排：凭借其嫩度和风味的完美平衡，纽约牛排是牛排爱好者的另一个热门选择。与肋眼牛排相比，它的质地稍紧实，并且具有浓郁的牛肉风味。
• T 骨：这种切法将两块牛排合二为一 - 里脊肉和牛排。它兼具嫩度和风味，使其成为牛排爱好者的最爱。
• 上等腰肉牛排：与 T 骨类似，上等腰肉牛排也包括里脊肉和牛排。它以其大尺寸和令人难以置信的味道而闻名。

最终，最美味的牛排取决于个人喜好。无论您喜欢入口即化的嫩菲力牛排还是大理石花纹丰富的肋眼牛排，总有一款牛排可以满足每个牛排爱好者的口味。

确定最好的牛排切法

在选择最好的牛排切块时，需要考虑几个因素。第一个是大理石花纹的水平，它是指均匀分布在整个肉中的脂肪量。大理石花纹程度较高的牛排往往更美味、更嫩。

另一个需要考虑的重要因素是牛排的切法。不同部位的牛排来自动物的不同部位，具有不同的特点。例如，肋眼牛排以其浓郁的牛肉风味和嫩度而闻名，而条状牛排则更瘦，质地稍硬。

识别最佳牛排部位的一种方法是查看包装上的美国农业部分级。美国农业部根据牛排的大理石花纹和成熟程度对牛排进行分级。最高等级是 USDA Prime，以其卓越的大理石花纹和柔软度而闻名。 USDA Choice 也是一个不错的选择，因为它仍然具有大量的大理石花纹和柔软度，但比 Prime 更实惠。

此外，了解牛排切块的不同名称也有助于做出明智的决定。例如，纽约牛排也称为堪萨斯城牛排或沙朗牛排。无论您身在何处，了解不同的名称都可以帮助您找到最好的牛排。

最后，在选择最好的牛排部位时，考虑个人喜好也很重要。有些人可能更喜欢质地更紧实的更瘦的切工，而另一些人可能更喜欢更有大理石花纹和更嫩的切工。最终，最好的牛排切法是适合您的口味和喜好的牛排。

什么被认为是最好的牛排？

说到牛排，“最好”的定义可能会因个人喜好而异。然而，有一些部位被广泛认为是牛排爱好者的首选。

最受推崇的部位之一是肋眼牛排。肋眼牛排以其丰富的大理石花纹和浓郁的风味而闻名，是牛排鉴赏家的最爱。它因其鲜嫩多汁而备受赞誉，成为许多牛排爱好者的首选。

另一个受欢迎的选择是菲力牛排。这种切工因其非凡的柔软度和黄油质地而备受推崇。它通常被称为“牛排之王”，是高端牛排餐厅菜单上的主食。虽然它可能没有其他切块那么多的大理石花纹，但其入口即化的品质使其成为牛排爱好者的首选。

纽约牛排是另一种备受好评的牛排。它以其浓郁的风味和坚实的质地而闻名。条状牛排取自牛的短腰肉，因其嫩度和风味的平衡而备受赞誉。

其他荣誉奖还包括T骨牛排，它结合了菲力牛排的鲜嫩和纽约地带的风味，以及上等腰肉牛排，它与T骨相似，但菲力牛排的比例更大。

最终，牛排的最佳切法是主观的，取决于个人喜好。无论您喜欢大理石花纹丰富的肋眼牛排、鲜嫩的菲力牛排还是美味的牛排，这里都有多种选择可以满足您对牛排的渴望。

排名前五的最嫩牛排是什么？

说到牛排，嫩度是最受欢迎的品质之一。鲜嫩的牛排易于咀嚼并在口中融化，提供难忘的用餐体验。以下是前 5 种最嫩的牛排，一定会给牛排爱好者留下深刻的印象：

1. 烤里脊肉片： 菲力牛排以其令人难以置信的嫩度而闻名，通常被认为是最嫩的牛排。它来自里脊肉，这种肌肉的工作量很少，因此具有黄油般的质地。
2. 肋眼： 肋眼牛排是另一个受欢迎的选择，因为它的嫩度。它富含脂肪，增加了风味，并有助于在烹饪过程中保持肉的湿润和嫩滑。
3. 纽约地带： 纽约地带也被称为堪萨斯城地带或地带牛排，因其柔嫩和大胆的风味而备受推崇。它来自短腰肉，通常比其他部位更瘦。
4. 里脊肉： 里脊肉，也称为菲力牛排，是一种瘦而嫩的牛肉，因其嫩度而受到高度评价。它通常用于制作惠灵顿牛肉等菜肴或作为独立的牛排。
5. 波特豪斯： 上等腰肉牛排是里脊肉和纽约牛排的结合，提供了两全其美的优点。它以其柔软和宽大而闻名。

选择牛排时，请记住，嫩度可能会因动物年龄、切工和烹饪方法等因素而异。然而，这 5 种顶级牛排以其非凡的嫩度而闻名，即使是最挑剔的牛排鉴赏家也一定会满意。

比较：New York Strip 与 Ribeye

当谈到选择牛排时，经常出现的两种流行选择是纽约牛排和肋眼牛排。这两种切肉都以其嫩度和风味而闻名，但它们有一些关键的区别，使它们与众不同。

纽约地带：

纽约牛排又称条牛排，来自牛的短腰肉。其肉质细嫩，质地细腻，风味浓郁。条状牛排通常是无骨的，因此易于烹饪和食用。它有大量的大理石花纹，这增加了它的味道和多汁性。纽约地带是一种多功能的切法，可以烤、煎或烤。

肋眼：

肋眼牛排，也称为肋骨牛排，来自牛的肋骨部分。其切块具有大理石花纹，肉中脂肪丰富。这种大理石花纹赋予了肋眼牛排浓郁的风味，并使其多汁嫩滑。肋眼牛排以其浓郁的牛肉味而闻名，通常被认为是最美味的牛排之一。它可以是带骨的或无骨的，最好用高温烹制，例如烧烤或烧烤。

主要区别：

纽约地带和肋眼牛排之间的主要区别之一是脂肪量和大理石花纹。肋眼牛排有更多的脂肪和大理石花纹，这使得它的味道更丰富，更嫩。另一方面，纽约大道则更瘦，脂肪也更少。这对于那些注意脂肪摄入量的人来说是一个更健康的选择。

另一个区别是肉的质地。纽约地带的纹理细腻，而肋眼牛排的纹理则更为明显。有些人喜欢纽约地带的嫩滑口感，而另一些人则喜欢肋眼牛排的略带嚼劲的口感。

在烹饪方法方面，两种切块都可以使用类似的技术来烹饪。然而，由于其脂肪含量较高，肋眼牛排更容易被接受，并且在烹饪过程中不太可能变干。纽约大道需要更多的关注，以避免过度烹饪和变硬。

总之，无论您选择 New York Strip 还是 Ribeye，都不会出错。两种切法都能提供美味且令人满意的牛排体验。最终取决于个人对味道、嫩度和烹饪方法的喜好。

肋眼牛排和纽约牛排哪个更好？

在选择最好的牛排时，肋眼牛排和纽约牛排之间的争论是牛排爱好者中常见的争论。这两种切法都以其柔软和浓郁的味道而闻名，但它们也有其不同之处。

肋眼牛排是从牛的肋骨部分切下来的，这就是为什么它通常被称为肋眼牛排。它以其大理石花纹而闻名，这赋予了它浓郁的黄油味。与纽约牛排相比，肋眼牛排的脂肪含量更高，这有助于其嫩度和多汁。脂肪还可以增加风味，并有助于在烹饪过程中保持牛排湿润。

另一方面，纽约牛排，也称为西冷牛排或沙朗牛排，是从牛的短腰部切下来的。它比肋眼牛排更瘦，大理石花纹更少，质地略硬。纽约条具有浓郁的牛肉风味，嫩度和嚼劲达到了良好的平衡。

在烹饪方面，两种牛排都可以使用多种方法来烹饪，例如烧烤、平底锅煎或烤。肋眼牛排的脂肪含量较高，使其更耐嚼，不易变干，对于那些喜欢牛排熟度更高的人来说，它是一个不错的选择。纽约地带比较瘦，更适合那些喜欢将牛排煮至半熟或半熟的人。

最后，选择肋眼牛排还是纽约牛排取决于个人喜好。如果您喜欢浓郁的黄油味牛排，肋眼牛排就是您的最佳选择。如果您喜欢口感更浓郁、更有牛肉味的牛排，纽约牛排是更好的选择。最终，两种牛排都很美味，并提供任何牛排爱好者都能欣赏的独特用餐体验。

因此，无论您选择肋眼牛排还是纽约牛排，这两种选择都不会出错。这完全取决于您的口味偏好以及您喜欢牛排的烹饪方式。因此，启动烤架或加热煎锅，准备好品尝令人垂涎欲滴的牛排，满足您对肉食的渴望！

为什么纽约地带是最好的牛排？

纽约牛排通常被认为是最好的牛肉部位之一。其浓郁的风味、柔嫩的口感和多功能性使其成为牛排爱好者的最爱。

纽约牛排被认为是最好的牛排的主要原因之一是它的大理石花纹。大理石花纹是指穿过肉的细细的脂肪条纹。这些肌内脂肪沉积物为牛排增添了风味和多汁性，使其变得异常嫩滑可口。

纽约地带与众不同的另一个因素是它的质地。这种切工质地细腻，硬度适中，咬起来令人满意。肉质鲜嫩，易于咀嚼和享用。

纽约条也是一种多功能切法，可以用多种方式烹饪。无论您喜欢烤、平底锅煎还是烤，纽约地带都能提供始终如一的美味。它也非常适合腌制，让您可以为其注入额外的风味。

说到味道，纽约地带提供了浓郁的牛肉味，通常被描述为丰富而浓郁。脂肪和瘦肉的比例非常好，牛排的味道鲜美多汁，令人难以抗拒。

总之，纽约牛排因其大理石花纹、嫩度、质地和风味而被认为是最好的牛排。无论您喜欢烤、平底锅煎还是烤，这种切法都能为您带来始终如一的美味和令人满意的饮食体验。

牛排选择：选择优质牛肉的技巧

在选择牛排时，牛肉的品质对于美味且令人满意的餐点至关重要。以下一些提示可帮助您为下一块牛排选择最优质的牛肉：

1.寻找大理石花纹：大理石花纹是指牛排肌肉内的白色脂肪斑点。更多的大理石花纹意味着牛排更嫩、更美味。寻找大理石花纹分布均匀的牛排。

2. 考虑等级：牛肉根据质量和产量进行分级。最高质量等级是 Prime，其次是 Choice 和 Select。优质牛排的大理石花纹和嫩度最高，而精选牛排的大理石花纹和嫩度则较少。

3、注意颜色和质地：优质牛肉应呈鲜红色，表明新鲜。质地应坚硬且触感略带弹性。避免食用灰色或棕色的牛排，因为这可能表明牛排已变质。

4. 检查厚度：较厚的牛排比薄的牛排煮得更均匀，也更多汁。牛排的厚度至少为 1 英寸，对于上等腰肉牛排或 T 骨牛排等较大的牛排，厚度甚至更厚。

5.考虑切块：不同切块的牛肉有不同程度的嫩度和风味。受欢迎的牛排部位包括肋眼牛排、菲力牛排、纽约牛排和沙朗牛排。研究每种切工的特点，找到适合您喜好的切工。

6. 从值得信赖的来源购买：为了确保牛排的质量和新鲜度，请从信誉良好的肉店或杂货店购买。寻找一家从信誉良好的供应商处采购牛肉并拥有良好质量声誉的商店。

通过遵循这些提示，您可以自信地为您的下一次牛排晚餐选择优质牛肉。请记住，牛肉的质量会极大地影响牛排的味道和嫩度，因此请明智选择！

如何挑选一块好的牛排？

选择牛排时，需要考虑几个因素，以确保您获得最佳的品质和风味。以下是一些可以帮助您挑选优质牛排的提示：

通过考虑这些因素，您可以确保您挑选到一块符合您口味偏好的优质牛排，并提供美味的用餐体验。

选择牛肉时应考虑哪些因素？

在选择牛肉时，需要考虑几个重要因素，以确保您获得最佳的质量和风味。以下是一些需要记住的关键点：

1. 剪切： 您选择的牛肉部位将极大地影响牛排的味道和嫩度。不同的部位来自牛的不同部位，具有不同程度的大理石花纹，这会影响风味和多汁性。受欢迎的切块包括肋眼牛排、菲力牛排、沙朗牛排和丁骨牛排。选择切法时请考虑您的个人喜好和烹饪方法。

2. 年级： 牛肉根据其质量和大理石花纹水平进行分级。美国最常见的分级系统是 USDA Prime、Choice 和 Select。 Prime 是最高级别的牛排，具有最多的大理石花纹，因此可以制作出口感丰富、味道鲜美的牛排。 Choice 也是一个不错的选择，提供大理石花纹和柔软度的平衡。 Select 更精简，对于那些寻求更健康选择的人来说可能是更好的选择。

3、老化： 熟成牛肉有助于增强其风味和嫩度。陈化方法主要有两种：湿式陈化和干式陈化。湿式熟成涉及真空密封肉并使其在自己的汁液中熟成。另一方面，干式熟成是将肉悬挂在受控环境中，让天然酶分解肌肉纤维。干熟牛肉的味道更浓郁，质地更嫩。

4. 来源： 出于道德和质量原因，了解牛肉的来源非常重要。寻找来自信誉良好的农场和牧场的牛肉，这些农场和牧场优先考虑动物福利和可持续实践。当地采购的牛肉也可能更新鲜，碳足迹也更小。

5、价格： 就牛肉而言，价格通常是质量的指标。虽然价格较高的切块可能会提供卓越的风味和嫩度，但也有一些价格实惠的选择，仍然可以提供出色的用餐体验。考虑您的预算并选择适合您价格范围的切割方式。

6、烹调方法： 最后，考虑您计划使用的烹饪方法。不同部位的牛肉更适合不同的烹饪技术。例如，像肋眼牛排或菲力牛排这样的嫩而有大理石花纹的牛排非常适合烧烤或平底锅煎，而像侧腹牛排这样较硬的牛排可能更适合腌制和烧烤。

通过在选择牛肉时考虑这些因素，您可以确保选择最适合您喜好的部位，并创造出美味且令人满意的餐点。

选择牛肉时应该注意什么？

在选择完美的牛肉时，需要考虑几个因素。以下是一些需要寻找的关键事项：

通过考虑这些因素，您可以在选择适合您口味偏好和烹饪风格的牛肉时做出明智的决定。

如何判断牛肉是否优质？

在选择优质牛肉时，需要考虑几个关键因素。以下是一些指标，可帮助您确定您正在考虑的牛肉是否具有一流的品质：

1. 颜色： 高品质牛肉呈现鲜艳的樱桃红色。避免使用灰色或棕色的牛肉，因为这可能表明牛肉已老化或变质。

2. 大理石花纹： 寻找大理石花纹，即分散在肌肉中的细脂肪条纹。大理石花纹是优质牛肉的标志，因为它增加了肉的风味和嫩度。

3. 质地： 牛肉的质地应该紧实，摸起来略带弹性。避免吃感觉糊状或粘糊糊的牛肉，因为这可能表明牛肉已经变质。

4、闻： 优质牛肉应具有中性、略带甜味的气味。避免食用具有强烈难闻气味的牛肉，因为这可能表明牛肉已变质。

5. 来源： 考虑牛肉的来源。寻找来自信誉良好的农场或生产商的牛肉，这些农场或生产商以其高质量标准和人道动物待遇而闻名。

6. 年级： 注意牛肉的等级。在美国，最优质的牛肉通常被评为“Prime”，其次是“Choice”和“Select”。优质牛肉具有最高水平的大理石花纹和嫩度。

7. 认证： 寻找经过值得信赖的组织认证的牛肉，例如美国农业部有机牛肉或安格斯认证牛肉。这些认证确保牛肉符合一定的质量和生产标准。

通过考虑这些因素，您可以做出明智的决定并选择优质牛肉，从而获得美味且令人满意的膳食。

问答：

最适合烧烤的牛排是什么？

对于烧烤来说，最好的牛排部位是肋眼牛排、里脊肉和里脊肉。这些切块以其嫩度和大理石花纹而闻名，这有助于使牛排在烤架上保持多汁和美味。

肋眼牛排和带里脊牛排有什么区别？

肋眼牛排和带状腰肉牛排的主要区别在于牛身上切口的位置。肋眼牛排是从肋骨区域切下来的，这使得它具有更多的大理石花纹和更丰富的味道。另一方面，带状腰肉是从短腰肉区域切下来的，质地略瘦。

烹饪 T 骨牛排的最佳方法是什么？

烹饪 T 骨牛排的最佳方法是先用高温烘烤，以获得漂亮的外皮，然后在较低温度的烤箱中完成，以确保均匀烹饪。这种方法可以让丁骨牛排形成美味的外皮，同时保持内部嫩滑多汁。

菲力牛排和里脊牛排有什么区别？

菲力牛排和里脊牛排实际上是同一块肉。里脊肉是整个肌肉的名称，而菲力牛排特指切成单独牛排的里脊肉部分。菲力牛排以其嫩度和温和的黄油味而闻名。

你能推荐一种好的牛排腌料吗？

简单而美味的牛排腌料是酱油、伍斯特酱、大蒜和黑胡椒的组合。这种腌料为牛排增添了咸味和略带浓郁的味道，同时也有助于使肉变嫩。只是一定不要把牛排腌太久，因为酱油会使牛排变得太咸。

最适合烧烤的牛排是什么？

一些最适合烧烤的牛排包括肋眼牛排、丁骨牛排和纽约牛排。这些切块往往有大量的大理石花纹，在烤架上烹饪时会增加肉的风味和多汁性。

肋眼牛排和菲力牛排有什么区别？

肋眼牛排和菲力牛排之间的主要区别在于肉在牛身上的位置。肋眼牛排来自肋骨部分，而菲力牛排则来自里脊肉。肋眼牛排往往有更多的大理石花纹和更丰富的味道，而菲力牛排则以其嫩度而闻名。

如何判断牛排的熟度？

有几种方法可以确定牛排的熟度。一种常见的方法是使用肉类温度计并参考温度指南。例如，半生牛排的内部温度约为 125°F (52°C)，而全熟牛排的内部温度约为 160°F (71°C)。另一种方法是使用触摸测试，将牛排的硬度与手的不同部位进行比较。牛排熟得越熟，摸起来就越紧实。

给牛排调味的最佳方法是什么？

给牛排调味的最佳方法是先在肉的两面撒上大量的粗盐。这有助于增强牛排的自然风味。您还可以根据您的口味喜好添加其他香料和调味料，例如黑胡椒、大蒜粉或辣椒粉。调味后，将牛排在室温下静置约 30 分钟，以便让味道渗透到肉中，这一点很重要。