营养学家在他们孩子的午餐盒里装了什么

是的,您很忙……但是在您孩子的午餐盒中扔 PB&J、一包糖果和果汁盒可能不会让她保持精力充沛。把午饭想成是大脑的燃料 RDN 的道恩·杰克逊·布拉特纳 (Dawn Jackson Blatner) 说,身体为他们一天的剩余时间提供动力。

这就是棘手的地方:布拉特纳说,如果你带午餐,这不是灌篮,它会很健康,引用 2014 年的一项研究 发现外带午餐通常是 较少的 比学校提供的更有营养。

RDN 的 Jackie Newgent 说,为了让孩子们一整天都能很好地携带它们,孩子们需要一点东西,包括用于肌肉的蛋白质、用于能量和大脑的碳水化合物,以及每种都提供独特功能的各种营养素。遵循这个易于掌握、营养师认可的四点(五……如果算上零食)指南——只需从下面的选项中混合搭配,即可从每个类别中获取营养。

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健康的学校午餐 健康的学校午餐 图片来源:Heidi Coppock-Beard/Getty Images

1 全谷类

全麦酒吧甜点
Newgent 说,包装一个全谷物零食棒(或半条!),看起来有点像甜点,但实际上是全谷物的健康来源:全谷物提供丰富的维生素、矿物质和植物性营养素,包括一些膳食纤维。

土耳其瑞士风车
在全麦玉米饼上放上一两片火鸡和瑞士肉以及一些生菜。然后,把它包起来,把它切成一个角度,乔伊·鲍尔,MS,RDN,和创始人 营养零食 .

梅森罐意大利面沙拉
鲍尔说,将煮熟的鸡蛋、煮熟的面条(寻找​​全麦!)和西红柿等放在梅森罐中。包括一侧的香醋——所有孩子们要做的就是倒在调料上,盖上盖子,然后摇晃。

蛋白质

水煮蛋棒
Newgent 建议,带上一根冰棒式的棍子,这样您的孩子就可以将煮熟的鸡蛋变成爆米花。鸡蛋提供高质量的蛋白质,这是孩子们肌肉生长的关键——还有更多。

食用碗中的鹰嘴豆泥
将鹰嘴豆泥放入挖空的硬皮全麦面包卷中,就像一个带盖的碗。 Newgent 说,孩子们可以吃整个食物——鹰嘴豆泥、碗和盖子:豆类 [鹰嘴豆] 可以提供充足的蛋白质代替肉。此外,它们是可溶性纤维的良好来源,可以在控制血糖水平方面发挥作用,最终可能有助于控制潜在的与食物有关的情绪波动。

迷你免煮墨西哥卷饼
纽金特说,不要做一个大的,而是用小全麦玉米饼制作两到三个迷你卷饼,里面装满斑豆或黑豆蘸酱、蒙特利杰克奶酪丝、鳄梨和生菜,再加上一盘墨西哥卷或莎莎酱。基本上每一口都是均衡的营养,所以孩子们可以满足他们的各种营养需求。

3 水果和蔬菜

胡萝卜硬币
将胡萝卜切成薄薄的硬币。鼓励孩子们把它们当作美食来玩,例如在三明治中加入一层胡萝卜硬币,将它们浸入鹰嘴豆泥中,或者像零食薯条一样吃它们。 Newgent 说,蔬菜富含植物性营养素,可帮助器官发育,同时为孩子的未来健康奠定基础。尤其是胡萝卜,将有助于健康眼睛的发育。

草莓“n”蘸酱
将新鲜草莓与少量可浸入的东西搭配,例如希腊酸奶。草莓富含抗氧化剂,包括对保护儿童免疫系统有益的维生素 C。此外,纽金特说,当搭配蘸酱时,孩子们往往会吃更多的农产品。

4 健康饮品


Bauer 说,迷你水瓶是理想的午餐饮料,但调味苏打水是很好的替代品。她说,许多品种没有添加糖、甜味剂或糖替代品。

风味无糖冰茶
鲍尔说,为了获得一丝甜味和少量糖分(尽量将每份糖的摄入量控制在 12 克以下),加入一小部分 100% 的果汁。

5 奖励:零食

如果您包括零食,Bauer 建议将其热量限制在 200 卡路里或更少。购买名牌商品时,请选择低糖(同样,每份 12 克或更少)和全麦食品。 Newgent 建议问问自己:我可以发音食品标签上列出的所有成分吗?她说,如果答案是否定的,那就不要把食物给你的孩子。

小道混合
布拉特纳说,从爆米花(一种全谷物!)而不是格兰诺拉麦片开始,加入葡萄等新鲜水果,通过这种易于食用的小吃来发挥创意。她补充说,对于上无坚果学校的孩子来说,葵花籽等种子是花生的绝佳替代品。