无脂希腊酸奶，我用它来代替酸奶油。我把它涂在油炸玉米饼和辣椒上，我把它用在蘸酱、涂抹酱和烘焙食品中。

艾米·丹尼尔斯
北卡罗来纳州克纳斯维尔。

Honeycrisps 是我最喜欢的一种苹果，放下手。它们比市场上的其他品种贵一点，但松脆、甜美的味道值得每磅多花一点钱。早上我在花生酱和吐司中加入苹果片，然后将它们捣成泥，使晚餐时供应的不含乳制品的胡桃南瓜汤变甜。虽然苹果一直是我的首选水果，但现在我怀孕了，我一直渴望它们。毫不奇怪，我的医生同意了。

Lindsay Zache

威斯康星州密尔沃基

我把蘑菇扔到每道菜里。我经常把它们加到炖菜里来代替肉，因为它们相当可口，热量也更少。在我看来，cremini 是最好的，但我会接受几乎任何蘑菇——即使是你在普通披萨上发现的油性蘑菇。我坚持让它们有货：如果你随时查看我的食品储藏室，你会发现至少三罐蘑菇……以防万一。

罗宾·达格

新罕布什尔州梅里马克

我经常在周末的晚餐中选择低脂、高蛋白的去皮鸡胸肉。您可以用这种受欢迎的家禽切块做很多事情：用老湾调味料调味，或搭配炒蔬菜。每个星期天我都会多烤或烤几块，这样我就可以在一周内把它们扔进沙拉和三明治里。

艾米·艾伦多夫

密歇根州卡拉马祖

作为一个素食五口之家，我们一直在寻找在我们的饮食中添加植物性铁和蛋白质的方法。小麦胚芽来自碾磨全麦粒，含有数十种营养素——铁、锌、镁，应有尽有。我总是在手边放一罐它，这样我就可以把它混合成奶昔或酸奶，或者撒在麦片上。我的三个孩子都未满 9 岁，在不知不觉中获得了它的营养益处。

艾米·希萨克

佐治亚州雅典

我一直是一个吃肉和土豆的女孩，有点不喜欢蔬菜，但西葫芦是个例外。这是我家每个人都会真正吃的少数绿色食品之一。我喜欢用意大利调味料烤或用芹菜和西红柿蒸——这是我从已故母亲那里学到的准备工作。我女儿更喜欢炒西葫芦，上面放着磨碎的帕尔马干酪。我儿子喜欢用洋葱和辣椒炒它。我们发现它是一种不常见的多用途蔬菜。

凯瑟琳·勒庞
加利福尼亚州洛杉矶

新鲜大蒜。我喜欢在番茄酱中使用整个丁香。大蒜与我在药草园种植的罗勒、百里香、牛至和欧芹搭配使用特别好吃。我还喜欢把它切碎放在一盘球芽甘蓝和培根中——或者放在罗马诺奶酪和细香葱煎蛋卷中。大蒜有很多好处：它被认为可以促进心脏健康和增强免疫系统。但最重要的是，它甚至可以为最简单的食物提供动力。

雪莉·孟德尔

华盛顿州默瑟岛

最近，我被诊断出患有一种称为乳糜泻的自身免疫性疾病。患有这种疾病的人不能耐受麸质，这是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质。吃大多数碳水化合物不再是一种选择，所以我不得不寻找替代品——快。幸运的是，我发现了藜麦，这是一种无麸质谷物，可以像米饭一样煮熟或制成意大利面。得知没有意大利面和肉丸我就活不下去了，我感到非常激动。

艾米芬克
华盛顿特区。

为了给家人补充蛋白质，我经常吃罐装黑豆。我最喜欢使用这种食品储藏室主食的食谱是法式面包披萨。我把一个法棍面包切成两半，用大蒜和洋葱炒一罐豆子，然后加入墨西哥胡椒丁加热。代替番茄酱，我用莎莎酱，然后在上面撒上胡椒杰克奶酪。整道菜可以在 15 分钟内准备好，这是一种解脱，因为我没有太多时间在桌子上吃晚饭。

安娜·内森
北卡罗来纳州卡里