创造一个令人难忘的事件是不小的壮举。 露露的力量 ，厨师和婚礼策划师，分享有关如何制作菜单、选择派对租赁和保持在预算范围内的建议。

你建议供应多少开胃菜？
至少有四个，但我喜欢多达七个，而且种类繁多：肉丸滑块、迷你烤奶酪三明治、意式烤面包、寿司、勺子上的金枪鱼鞑靼。挑食的人太多了，但如果你有很多选择，人们一定会找到他们会喜欢的东西。此外，我不想一遍又一遍地提供相同的开胃菜——这很无聊。我最近参加了一个活动，在那里这两个开胃菜被传递了三个小时。没过多久，客人们就停止吃了它们，服务员看起来也想放弃了。

您对静坐晚餐与自助餐有何看法？
我不是自助餐的忠实粉丝。它们适合休闲后院或海滩活动，但总的来说，我不喜欢让客人在婚礼上排队等候食物的想法。除此之外，人们最终会在不同的时间进餐，并因为忘记事情或想要几秒钟而重新排队 - 整个设置很混乱并扰乱了聚会的流程。

您最喜欢的用餐方式是什么？
我最喜欢的用餐方式之一是家庭式，你在每张桌子上放一堆不同的主菜和边供客人分享。它没有电镀课程那么挑剔，传递美味的食物是让人们交谈的好方法。

你最喜欢的婚礼大餐是什么？
对于一个小型婚礼，我曾经坐下来吃过龙虾卷、烤玉米、土豆和切碎的蔬菜沙拉，以及用新郎祖母的食谱制作的凉拌卷心菜。甜点方面，我们提供冰淇淋蛋糕和加了朗姆酒的奶油糖果布丁；其他小酒杯里装满了点缀着薄荷的浆果。在桌子上，我们有几罐花生酱椒盐脆饼和钳子，这样人们就可以自助了，我们还端上了小杯牛奶。这顿饭太棒了，因为这对这对夫妇和他们所爱的一切都是如此真实——他们不在乎做对他们的期望。

有什么让无处不在的鸡肉主菜充满活力的想法吗？
关键是不要在一勺米饭和一些蔬菜旁边做一块鸡肉——太废话了。此外，为一大群人准备的任何食物在室温下都应该很好吃，因为供应 150 份热餐并不容易。我喜欢做我所谓的“自助餐”，其中主菜和配菜叠在一起。你可以做一个羽衣甘蓝或芝麻菜沙拉，上面放藜麦或土豆泥，最后是烤鸡肉片。我认为在室温下烤任何东西都很棒，而且看起来很有吸引力。另一个想法是分层蔬菜沙锅配烤土豆、西兰花、花椰菜、红辣椒和黄辣椒，再配上烤鸡肉丝。或者在印度香米上放咖喱鸡，撒上烤椰子和金葡萄干——这在婚礼上有多酷？

有哪些方法可以降低食品成本？
我喜欢吃大量的开胃菜而不是盘子餐。这可以节省食物和租金，而且很有趣。客户通常认为自助餐会比静坐晚餐便宜，但事实并非如此。你必须为自助餐点一倍半到两倍的食物，因为客人会去几秒钟。此外，当客人坐下来吃饭时，接待会失去一点动力。我喜欢在迷你鱼种土豆上放烤裙子牛排、小杯汤、生鱼片和炸鸡，让人们觉得他们已经吃过饭了，但派对还在继续。开胃早午餐会便宜得多，而且非常优雅。你可以吃迷你肉馅煎蛋饼、松饼、奶油芝士百吉饼和烟熏三文鱼，还有一杯酸奶和格兰诺拉麦片。你能说我喜欢用小酒杯服务吗？

有哪些方法可以降低租金？
我建议的另一件事是考虑购买一些玻璃器皿和服务件，而不是租用它们。您可以以 3 美元到 5 美元的价格从宜家购买一包六瓶葡萄酒或水杯，这比许多租赁公司的收费要低。梅森罐非常适合盛放柠檬水和冰茶。您可以在跳蚤市场找到非常酷的菜肴和拼盘。婚礼结束后，您可以保留手头上的碎片以供娱乐。