每当我发现一个新的周末食谱时，看到面包屑作为所列成分之一，我总是很沮丧。不要误会我的意思——我喜欢各种形式的面包——但我尽量限制它，因为我的许多家人和朋友都不含麸质。我试过使用杏仁粉和燕麦粉等替代品，但到目前为止，没有什么比经典面包屑更有效的了。

Trader Joe's 推出了一种无麸质米粉，由磨碎的膨化白米制成，其中含有米粉、盐和米糠。当我在 TJ's 看到一袋米屑时，我知道我必须尝试一下，我很高兴我做到了。

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我首先在香蒜酱肉丸食谱中使用米屑，我有点担心它们会在混合物中变湿。但令我惊讶的是，它们是完美的 panko 面包屑替代品，肉丸味道鲜美。米屑有助于将肉丸混合物粘合在一起，并为成品增添了良好的质感。它们也适用于沙拉三明治、炸鸡和肉饼等菜肴。 TJ 米糠的另一个优点是每份只有 100 卡路里的热量，这与其他品牌的面包屑相当。

如果您不含麸质或只是在寻找面包屑替代品，我强烈建议您尝试 TJ 的米屑。我打算在我最喜欢的茄子帕尔马干酪食谱中再次使用它们，我几乎可以肯定没有人会知道其中的区别。

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