承认吧：你多年来一直被这个问题难倒。当然，你知道一个是轻而蓬松的，里面装满了椰子片，另一个是某种五颜六色的饼干三明治。但哪个是哪个？如果您永远不确定，那么您并不孤单。

据国际烹饪中心糕点业务主管陈扬森厨师介绍，这两种饼干实际上是远亲，因此它们很相似。

从技术上讲，蛋白杏仁饼干和法语单词 马卡龙 是同一个词，陈说。但在糕点白话中，它们是两种不同的甜点。 Chan 说，杏仁饼由椰子、蛋清和糖制成，然后烘烤至金黄色，内部有嚼劲。另一方面，马卡龙——有时被称为巴黎马卡龙或 格贝马卡龙 ——由杏仁粉、蛋清和糖制成。然后将它们烘烤以产生内部潮湿的精致薄壳，并经常夹着美味的甘那许、果酱或奶油夹心馅料。

Chan说，马卡龙和马卡龙都有欧洲血统，受法国和意大利面包师的影响。最初，杏仁饼更有可能用杏仁酱而不是椰子制成，这是美国更常见的现代制剂。

所以你有它。希望下次有人说他们要带一盘满满的杏仁饼去参加派对时，您不会立即想象一盘装满巴黎手工饼干的托盘，反之亦然。 （但说实话，无论哪种方式，你都不会失望。）