购物，切菜，烹饪，服务。你每年要给一群人喂几次饭——但厨师和餐饮服务商几乎每周晚上都会这样做。那么谁更好地征求关于举办节日盛宴的建议呢？在这里，我们最喜欢的几位房东采用了巧妙的策略，让您以最小的压力和最大的乐趣度过感恩节。

蕾妮·埃里克森

James Beard 提名的 The Whale Wins、Boat Street Café、The Walrus and the Carpenter 和 Barnacle 的主厨老板——都在西雅图，华盛顿州——以及新食谱的作者， 船、鲸鱼和海象：菜单和故事 .

准备： 我最喜欢的配菜之一是用柠檬和薄荷烤球芽甘蓝——但我总是确保先把豆芽煮沸。那是因为 1) 未煮熟的抱子甘蓝是最糟糕的。 2）当你之后烤它们时，中心变得很软，它们就像小奶油卷心菜。

饮料： 坚持使用起泡酒——尤其是来自卢瓦尔河的 Vouvray——你不会错的。对于红葡萄酒来说，佳美——博若莱的主要葡萄——是感恩节的经典之作。我特别喜欢Morgon，它比Morgon要丰富一点 村庄 —— 水平的薄酒莱，但仍然物超所值。

晚餐： 我真的很喜欢玉米面包馅。当你加入一点辣香肠时，它的效果特别好——玉米的质地和甜味是一个很好的对比。

点心： 传统的感恩节菜肴很棒，因为我们很少吃。尽管如此，时不时地改变一下东西还是很有趣的。例如，有时我会做核桃派而不是山核桃派。

吉尔·多南菲尔德

私人厨师服务的创始人， 美食家 ，和作者 像美食家一样派对：新鲜的食谱、大胆的口味和好朋友。

准备： 当人们问他们可以带什么时，我总是说：冰。你永远吃不饱！当冰箱里装满了食物时，手头有足够的东西来装冰桶真是太好了。

饮料： 提前准备一壶热葡萄酒，并在客人到来之前在炉子上加热。这很容易，闻起来很香，而且永远不会给人留下深刻印象。

晚餐： 如今，每个聚会似乎都包括素食主义者或无麸质的人。这就是为什么我总是烤很多额外的蔬菜——萝卜、萝卜、南瓜、南瓜、土豆——所以，不管我的客人的饮食偏好是什么，他们都能够准备一顿丰盛的、丰富多彩的饭菜。另外：考虑尝试您通常使用的生烤原料，例如剃过的球芽甘蓝或新鲜绿豆沙拉配生蔓越莓香醋。或者，相反，尝试烹饪你通常不会做的东西——比如烤奶酪盘或烤生菜楔。

装饰风格： 与传统的秋色不同，我喜欢把桌子全都摆成白色——白色的花朵、白色的亚麻布、白色的盘子。它与色彩缤纷的食物相得益彰，感觉就像即将到来的冬季仙境的先驱。

杰里米·西沃尔

波士顿 Island Creek Oyster Bar、Lineage 和 Row 34 的厨师老板，以及最近出版的食谱的作者， 新英格兰厨房 .

准备： 关键是你想和你的朋友和家人一起享受这一天，你不应该被困在厨房里。因此，计划并尽可能提前完成。汤和大部分的配菜——从蔓越莓酱到肉汁再到馅料——都可以提前制作，而且实际上通常味道更好。

饮料： 我没有在房子里设置酒吧，这在房子里真的很麻烦，我制作了可以分批完成的潘趣酒或节日鸡尾酒。我还带了一个标签制造商，用他们的名字给每个人的眼镜贴上标签，这样它就不会变成所有人都免费的！

晚餐： 总是先喂孩子，然后让他们看电影，这样大人就可以真正享受坐下来的乐趣。这是一个带着三个孩子说话的家伙。

点心： 如果您不习惯从头开始制作南瓜派，请找一个适合的人。如今，面包店和专业市场上有很多很棒的东西——永远不要因为知道自己不该做什么而感到内疚。