如果您正在为好东西而花钱，您希望能够提取每一口珍贵的食物。 Lorri Cousens 是缅因州南托马斯顿备受赞誉的 Waterman's Beach Lobster 摊位的共同所有者，她分享了她的万无一失的破解和拆除方法，看起来不像个笨蛋。观看为 真正的简单 食品总监莎拉科普兰展示。
你需要什么
- 龙虾签（或串）、胡桃夹子、装废弃贝壳的空碗、围兜（可选）、额外的餐巾纸（必须！）
按着这些次序
- 从这里开始：尾巴
龙虾的这部分最容易处理，通常也是最肉的。一只手抓住身体，另一只手抓住尾巴，向相反的方向扭转。尾巴会断。把尾巴卷在桌子的一边，用双手向下推，直到壳破裂。这将使肉松散，使其成一整块。最后折断鳍状肢。然后将拇指插入尾巴的鳍状肢末端，将肉从另一端推出。剥下穿过尾巴的黑色静脉并将其丢弃。 - 爪子
用你的手，在最近的指关节处扭掉一只爪子。 （小心那些锯齿状的边缘和尖刺。）接下来，撕掉爪子的拇指（钳子的细长部分），然后用镐去除里面的肉。将爪子的其余部分平放在胡桃夹子中，并在最宽处开裂。用手指把肉拉出来；它应该是一件出来的。 - 指关节
这些是爪子和身体之间的部分。 （总共有四个。）你可以用手拉下一个指关节，然后用胡桃夹子把它掰开。用镐将肉从壳中推出。 - 腿
用手指将八条腿全部抽掉，然后将每条腿上的肉一条一条地吸走。 - 留到最后：身体
这需要最多的工作，也最混乱。 （如果你的龙虾小于 11⁄2 磅，不要担心，因为你找不到多少肉。）用另一只手从龙虾顶部撬开壳时，保持身体靠近尾部的稳定，露出肋骨。用镐将肉从排骨上推开。对于喜欢冒险的人：您会发现一种柔软的绿色糊状物，称为 tomalley，即肝脏。这是一种咸味和奶油味的美味，您可以直接食用或涂抹在克罗斯汀上。雌性龙虾含有可食用的红色或橙色鸡蛋。
