什么是燕麦的两倍蛋白质和几乎一半的卡路里？大麦，现在是我们开始吃早餐的时候了。

大麦不仅具有美妙的坚果味和耐嚼、丰盛的质地，而且还是一种营养丰富的高纤维谷物，具有一系列健康益处。事实上，它与 改善血糖水平 , 食欲调节 ，以及心血管疾病的减少（与燕麦一样！），根据一项 新研究评论 由圣迈克尔医院进行。

St. Michael 的研究科学家 Vladimir Vuksam 博士说，大麦对……高风险个体的总坏胆固醇有降低作用，但也可以使没有高胆固醇的人受益 在声明中 .

要将质朴、廉价的谷物纳入您的饮食，您可以像制作您最喜爱的燕麦食谱一样准备它。无论是肉桂和红糖，还是新鲜水果和坚果，大麦与所有相同的混合物搭配都很美味，甚至可以作为带有煎蛋和鳄梨的美味早餐。它也能很好地重新加热（我们建议在星期天做一大批），尤其是在加一点牛奶加热的时候。 试试我们的大麦早餐碗配混合浆果果盘。

谷物有两种形式——珍珠和去壳——为了最快的效果，你需要使用珍珠，珍珠已经过抛光去除麸皮层，因此烹饪速度更快。它还在烹饪时吸收更多的水，从而产生更奶油的质地。去壳是更有营养的选择——它保留了麸皮和胚乳层——但更难找到，需要更长的烹饪时间。两者的烹饪方法都与法罗相似——用水或肉汤煮沸，文火炖至嫩，趁热食用或在室温下食用。或者，您可以在慢炖锅中烹饪。 （在此处查看我们购买、烹饪和食用全谷物的完整指南。）

早餐吃得不多？尝试将大麦加入您的午餐沙拉、汤和炖菜中，或者作为一种新的（更健康的）意大利调味饭。