美国人平均每年吃超过 65 磅的鸡肉——每周超过 1 磅。鸡当然占主导地位，但最终它只是一种家禽。有很多，我相信有时我们应该 煮其他美味的家禽 .

输入：鸭子，一种相似但完全不同的鸟。

鸭子比鸡更丰富。它具有类似于阅读肉的矿物质，牛排品质的东西。它还有一层厚厚的脂肪皮，可以很好地酥脆，并呈现出一种可以用来使其他食物（如土豆）变脆的成分的脂肪。

有关的： TikTok 的 15 小时病毒土豆食谱是完美的晚餐，而且比你想象的更容易制作

放大到大图，煮鸭子感觉很特别。如果您是鸭子新手，以下是处理两种最简单和最广泛使用的切割方法：整只动物和乳房。

如何购买鸭子

像鸡肉一样，鸭子也可以整只出售，也可以作为包装好的部分出售：胸、翅膀、腿。全鸭和胸肉是最常见的。您可以在更大或更好的杂货店找到它们。通常，整只鸭子会被冷冻出售。在四到六磅的情况下，整只鸭子需要一段时间才能解冻，并且应该在烹饪前解冻过夜。

如果您想购买最好的鸭子，可以考虑家禽养殖场或农贸市场。这些地方还为您提供了一个了解您的鸟是如何饲养的场所，并让您有机会询问农民或供应商他们喜欢如何准备鸭子。真的没有更好的方法来学习一两个新技巧。

有关的： 烤出有史以来最好、最多汁的汉堡的 6 个简单步骤

鸭子 价格是鸡肉的两到三倍 .那可不便宜。最大化价值的一种方法是将提炼的脂肪重新用于其他烹饪。无论如何，鸭肉绝对是一种特殊场合的大餐。

如何煮整只鸭子

烹饪整只鸭子最简单的两种方法可能是吸烟和烤。本文将重点介绍烘烤。

在烘烤过程中，您有两条路径：spatchcocking（去除脊椎并使鸟变平）或整个烘烤。 Spatchcocking 导致更快、更均匀的烹饪。

首先，用锋利的刀在鸭胸的皮肤上轻轻划一下，形成一个长切口的棋盘图案。 （这将有助于脂肪渲染和皮肤烹饪。）接下来，用盐和胡椒粉涂上你的鸭子。正如一些鸡肉食谱所建议的那样，您不需要在烘烤前添加油或黄油。这是因为鸭子的皮足够肥，可以自己酥脆。

有关的： 13 种美味且无忧的家庭烘焙食谱

把你的鸭子放在一个很重的烤盘里，最好是 超过蔬菜 像整个土豆和大块胡萝卜。 （鸭子的脂肪会滴落并帮助烹饪这些。在锅底也加入半杯水，以防止鸭子脂肪滴落燃烧。）

前 30 分钟在 450 度烤鸭。接下来，将鸭子在 350 度的温度下再煮一个小时，或者直到其大腿深处的温度达到 165 度。

休息20分钟，然后享受吧！

如何煮鸭胸

鸭胸肉非常快速且易于烹饪，只需一点点努力即可获得丰厚的回报。它给鸡胸肉带来了相当大的风味提升。

有关的： 鸡胸肉，四种方式

一般来说，鸭胸采用真空密封包装，每只一个、两个或多个。每只鸭胸重约 6 或 7 盎司，一个鸭胸很适合一个饥饿的人作为主菜。

烹饪鸭胸时，皮肤就是一切。您想使用混合炉灶烤箱方法来充分利用这种皮肤。

从上面全鸭部分中提到的对乳房进行评分开始。给乳房加盐。将乳房放入铸铁锅或炒锅中 中火 ，厚厚的皮肤接触锅。你不需要黄油或食用油，就像烤牛排一样。保持热量不高于中等，否则你的鸭子会变干。

有关的： 您在使用铸铁炊具时犯的 7 个主要错误（包括在清洗时不使用肥皂）

接下来，将鸭胸皮朝上翻转。在烤箱中以 350 度烤 10 分钟，或直到内部温度达到 165 度，或您想要的熟度。

将做好的鸭子不盖盖子静置 10 分钟，使鸭皮保持酥脆。逆着谷物切片，尽情享用。

如何节省油炸鸭油

从皮肤上脱落的鸭脂肪是液体黄金。将其收集并存放在小玻璃罐中，用于烹饪薯条、洋葱、土豆、鸡蛋或任何您认为它可能丰富的东西。这样一来，煮鸭子的好处就可以溢出到几顿饭中。