获取我们每次堆叠和磨砂漂亮、专业的蛋糕的提示和技巧。

你需要什么

• 蛋糕层
• 蛋糕架
• 羊皮纸
• 结霜
• 偏移抹刀

按着这些次序

1. 在蛋糕架上放一点糖霜
   在放下第一层蛋糕之前，在架子上涂抹几汤匙糖霜。这将防止蛋糕滑动。
   
   小费： 如果你没有蛋糕架，把一个大的、宽底的搅拌碗倒过来，在上面放一个盘子。当蛋糕被抬高并接近眼睛水平时，结霜更容易。
2. 将第一层蛋糕放在支架上
   将蛋糕层正面朝上放在糖霜顶部，使平底放在支架上。
   
   小费： 将蛋糕层倒置冷却以帮助将它们压平，这将使您的最终蛋糕更漂亮，更容易组装。
3. 在蛋糕下面放几条羊皮纸
   将重叠的羊皮纸塞在蛋糕边缘下方；这将有助于在结霜时保持支架清洁。
4. 从 1 到 1½ 杯糖霜开始
   使用偏移抹刀，在底层的顶部放一大团糖霜——大约 1 到 1.5 杯。
5. 将糖霜涂抹在蛋糕边缘之外
   使用抹刀，从蛋糕中间开始，将糖霜均匀地涂抹在顶部，刚好越过顶部表面的边缘。糖霜的突出部分将帮助您在蛋糕的两侧结霜。
6. 将第二层正面朝下
   将第二层蛋糕放在上面，轻轻按压以确保它粘住。退后一步，检查它是否水平且居中。
7. 第二层使用 1 到 1.5 杯糖霜
   在蛋糕的中心放一大块糖霜，然后使用偏移抹刀将其涂抹到边缘。如果糖霜中有碎屑，只需将刮刀上的脏糖霜刮到一个单独的碗中即可。
   
   小费： 当你开始结霜时要慷慨。如果你最终吃得太多，你总是可以刮掉一些，但如果你开始吃得太少，你就有可能把蛋糕上的面包屑拉到糖霜里。
8. 将侧面分段磨砂
   把蛋糕分成四分之一，一次处理四分之一，一边走一边转动蛋糕架。目标是先让蛋糕覆盖上糖霜。
9. 抚平糖霜或创造任何你喜欢的样子
   一旦蛋糕结霜，你就可以回去美化了。平滑结霜或创建漩涡或其他纹理。去除任何多余的糖霜。轻轻拉开羊皮纸条，露出精美的磨砂蛋糕。