使用炉子融化巧克力就像使用微波炉一样简单，我们保证它会给您带来更顺畅的结果。为什么？因为低、温和的热量是让你的酒吧变成有光泽的奶油稠度的关键。过热很容易烧焦巧克力或使其呈颗粒状。我们还建议在薯片上使用您最喜欢的巧克力棒，因为巧克力片旨在在高温下保持其形状。

该视频演示了以正确方式融化巧克力的最简单的四步法。我们建议您在开始下一个烘焙项目之前观看它，因为完美融化的巧克力可以让简单的甜点（树皮！巧克力蛋糕！草莓！空勺子！）从美味变成美味。

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你需要什么

• 一块巧克力、砧板、锯齿刀、大平底锅、耐热碗（大到可以放在平底锅顶部）、橡皮刮刀

按着这些次序

1. 把巧克力切碎。
   将巧克力棒粗略地切成小块，大约有方糖大小（锯齿刀很适合）。
2. 将巧克力放入耐热碗中。
   将巧克力块放在金属或玻璃碗的底部，确保它是耐热的。
3. 将碗放在盛有沸水的平底锅上。
   将大约一英寸的水放入平底锅中炖。将耐热碗放在锅口中，确保水不会接触到碗底。
4. 搅拌巧克力。
   巧克力变软时偶尔搅拌。当你只有几个未融化的小块时，把碗从火上移开（余热会融化其余的）。