一个严酷的现实：在原材料、潮湿（和温暖）环境以及无数时间温度问题之间，您的厨房是细菌的温床。某些东西，比如你的海绵、砧板、垃圾桶或水槽排水管，它们很明显，因为它们用于杂乱的任务——擦拭溢出物、处理垃圾、切割生肉等等。但根据 美国国家科学基金会的一项研究 ，这些地方实际上都不是最有可能给我们带来食源性疾病的病原体所在的地方。事实上，他们认为我们厨房中细菌最多的区域是我们几乎不知道的地方。哎呀！

继续阅读，了解一些急需的卫生现实。

冰箱保鲜盒和肉类抽屉

这是令人惊讶的，因为运行良好的冰箱是您厨房（见鬼，您的家）中唯一可以让您的食物保持在足够低温度的地方——即。低于 40 度——以防止其滋生潜在的不安全细菌。但是，唉，这并不意味着它不能藏匿细菌。根据美国国家科学基金会的说法，保鲜盒抽屉经常被发现有痕迹 沙门氏菌 , 李斯特菌 、细菌和霉菌，肉类抽屉也是如此（这也有很高的风险 大肠杆菌 污染）。要清洁这些隔间，请从冰箱中取出抽屉，然后用海绵或布、温和的清洁剂和温水擦拭内部。用干净的毛巾冲洗并擦干。每月或在您看到内部溢出的任何时候执行此操作。

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搅拌机垫片

生活的话：只是因为它 看起来 干净并不意味着它 是 干净的。展览A？搅拌机的底座。我们在使用冰沙之后犯的一个常见错误是只清洁水罐而忽略了垫圈，或用于在搅拌机底座周围形成防水密封的薄橡胶片。这个看似无害的小项目在 NSF 的细菌填充站点列表中名列前三（！），特别是对于 沙门氏菌、大肠杆菌 、酵母和霉菌。要正确清洁，最重要的建议是首先完全拆卸搅拌杯（垫圈、刀片、盖子和底座），然后将所有部件放入洗碗机中。如果它不是洗碗机安全的，请在重新组装之前用热肥皂水分别彻底手洗所有这些部件并擦干。

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你的开罐器

当您考虑开罐器接触多少种不同的食物（......汤，金枪鱼，猫粮，我可以继续吗？）而没有彻底清洁它们之间时，这很有意义。每次使用后将此工具放入洗碗机中，如果只能手洗，请在热肥皂水中彻底清洁并风干。

橡皮刮刀

大肠杆菌 、酵母和霉菌都是这个看似无害的厨房小工具的常见居民。最常见的罪犯是由两块构成的抹刀样式。与搅拌机类似，许多厨师在清洁时忘记将多个组件分开，这会导致潜在的不安全细菌在里面生存和生长。下次，将手柄与头部分开，然后将两半放入洗碗机或手洗并风干。更好的是，扔掉你的细菌并抓住一个由单片硅胶制成的抹刀。 这个来自 GIR 没有任何可供细菌栖息的角落或缝隙（13 美元， 亚马逊网站 ）。

食品储存容器

不仅仅是容器本身，而且是那个易怒的小垫圈，旨在保持您的容器防漏和密封。谈论讽刺！ NSF 将这块橡胶标记为 S 的滋生地 阿尔门氏菌 、霉菌和酵母。如果您的容器可以用洗碗机清洗，每次使用后将底部和盖子放在里面进行清洁，并检查手册以查看垫圈是否可拆卸（如果是，请将其取下并放入洗碗机中）。如果您用手清洗，请用热肥皂水清洁容器和盖子，并特别注意密封件周围的区域以及盖子与容器相连的任何凹槽。彻底冲洗并风干。