向最新的超级食品问好，或者更准确地说，是超级饮料。抹茶在日本已经被酿造和喜爱了数千年，但它目前在美国的咖啡店和果汁吧引起了轰动。 （以及遍布 Instagram 和 Pinterest，其华丽的翡翠色和泡沫顶部。）抹茶本质上是各种粉状绿茶叶……对健康有益。
在早上或饭后令人满意，由于氨基酸和一些咖啡因（没有紧张的副作用），茶可以提供警觉性和能量。同样的氨基酸也被吹捧为减少焦虑。抹茶还提供浓缩剂量的抗氧化剂，这些抗氧化剂与疾病预防、改善免疫功能、控制胆固醇和增加新陈代谢有关。
如果这还不足以让您尝试抹茶，那么您应该知道它也很好吃。抹茶的味道与泡茶包制成的绿茶截然不同。将精细的绿色粉末搅拌到热水中直至溶解，制成的饮料具有浓郁而复杂的味道——几乎是咸味的，就像新鲜温和的蔬菜和热烤杏仁的组合，收尾带有一丝甜味。如果制作得当，它就像浓缩咖啡的顶部一样柔滑，就像啜饮一杯葡萄酒或啃食黑巧克力一样令人愉悦。
在家冲泡一杯很简单。尽管纯粹主义者会说您需要特殊工具，包括茶碗和量勺，但您实际上只需要一个 竹扫 ，一个细网过滤器，当然还有抹茶。粉末可能非常昂贵，因此请尝试使用 20 美元范围内的选项。 茶叶共和国 （40 克 18 美元）， 茶园 （40 克 24.95 美元），以及 抹茶吧 （30 克 22 美元）是不错的选择。
做一份：
- 将细网过滤器放在一个小陶瓷碗上。
- 将 1 ½ 茶匙抹茶粉舀入过滤器并筛入碗中。
- 将 2 盎司沸水（或约 1/4 杯）倒在粉末上，冷却一分钟。
- 以锯齿形运动搅拌混合物约 15 秒，直到它呈亮绿色和泡沫状。
- 直接从碗中享用茶或倒入您最喜欢的茶杯中。
在您掌握了基本公式后，您可以尝试以下几种变体：
冰茶： 冲泡抹茶，倒在冰上，然后用冷水加满。
牛奶： 将 1 杯不加糖的牛奶（杏仁奶或豆奶也可以）用文火炖。筛入 1 茶匙抹茶粉，搅拌均匀。用糖或龙舌兰糖浆调味。
冰沙： 只需将抹茶粉添加到您最喜欢的绿色冰沙中即可。
抹茶鸡尾酒： 将 1 ½ 茶匙抹茶筛入 ¼ 杯煨水中，制成抹茶浆。将冷却后的浓缩混合物倒入杜松子酒和滋补品中，然后加入薄荷叶。
