问：手洗碗碟能像洗碗机一样干净吗？

劳拉·泰莱姆

加利福尼亚州拉加纳达弗林特里奇

至。 不完全的。图森市亚利桑那大学环境健康科学副教授凯利雷诺兹说，要杀死脏盘子上的大部分细菌，水必须达到华氏 140 度的滚烫温度。在洗碗机中很容易达到这个温度，但在水槽中，这几乎是不可能的。热水器通常设置在 120 度以防止烫伤，大多数人无法忍受将手放在热水中超过几分钟。因此，在洗碗方面，高科技胜过低价。

那么，您是否应该担心祖母的韦奇伍德，它对于洗碗机来说太脆弱了——或者您的祖母没有 自己的 洗碗机？请放心：洗手是可以接受的工作。但是，如果您想对餐具进行消毒，根据俄勒冈州立大学推广服务中心的说法，您应该在该过程中添加一个步骤：用肥皂和水擦洗后，将所有东西在 1 加仑热水和 1 汤匙氯漂白剂（该比例适用于一盆盘子）。漂白剂会杀死任何无法清除的微生物。 （如果家里有人生病了，这是个好主意。）当所有东西都变干时，漂白剂会蒸发，让您的餐具保持干净，您可以吃掉它。

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