一块好的熟食板是派对魔法：看和吃都很有趣，很容易组装，一旦你把一个好的板子放在一起，你就可以开胃菜了。 （附带好处：一个漂亮的熟食拼盘总是在 Instagram 上获得点赞！它与葡萄酒搭配！）

这里有你需要知道的一切，才能把一个完美的组合在一起。

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1 储备一个可靠的选择

当您购买熟食板时，您需要购买三到五种不同类型的肉类。与奶酪板一样，尝试混合颜色、质地和口味。例如，辛辣的 coppa、黄油熏火腿、像 finochietta 这样的咸干腌香肠和结实的 bresaola 都是不错的选择。在奶酪区附近寻找整根干香肠和塑料托盘中的预切肉，或者去熟食柜台。

二 但只买你需要的

腌肉可能会变得有点贵，而且没有必要过度购买。目标是每人大约两盎司的肉。

3 切片是对的

通常，这些肉又肥又咸。因此，当您购物时，请让柜台人员将肉切得尽可能薄。如果你有一整根干香肠，在把它放在板上之前至少切掉三分之一，然后在附近放一把削皮刀，让人们完成这项工作。

4 选择完美的一面

配菜使熟食的外观和味道更好，所以拿起一些坚果、干果或新鲜水果、橄榄或泡菜，再加上一两种酱汁，如芥末、蜂蜜或橄榄酱。别忘了面包和饼干！

5 考虑您的服务策略

现在您可以开始构建了！您想使用大而扁平的东西作为底座：木板或石板与肉的颜色形成鲜明对比，但您也可以使用拼盘或大盘子。您还需要一两个小碗来盛放伴奏和酱汁——它们会增加视觉趣味（加上风味）。

6 考虑成分

首先，将小碗放在偏离中心的位置，然后将肉和配菜放在它们周围。工作时，请考虑整体外观：在各种熟食之间放置饼干、水果和坚果等非肉类元素，并改变肉类本身的外观。轻轻地收集单独的火腿片以制作易于食用的捆绑包，将大片意大利腊肠折叠成四分之一，然后扇出小片切片熟食。

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7 提前准备

不要害怕在聚会前几个小时做这个——用塑料覆盖并冷藏，直到你准备好服务。 （不过，超过几个小时，肉可能会开始变干。）在上菜前加入任何可能变成褐色的水果，如苹果或梨。