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除了南瓜派、舒适的毛衣天气和万圣节服装，热苹果酒是庆祝秋季到来的最佳部分之一。如果是自制的，那就更好了。在任何恐吓开始之前，要知道从头开始制作苹果酒非常容易——只需要大约 20 分钟的动手准备，再加上新鲜的苹果、一个橙子、红糖和温热的香料。这些相同的调味料会在你的厨房（和整个房子）炖煮时散发出你最喜欢的秋季风味——想想甜肉桂、肉豆蔻、五香粉和丁香。制作苹果酒也是为什么要把你从果园带回家的所有苹果都拿出来使用的完美原因。我们推荐甜苹果（如 Fuji、Honeycrisp、Gala 和 Cortland）和酸苹果（如 Granny Smith 或 Jonathan）的组合。为了让它变得醉醺醺的，在上菜前在每个杯子里加入一盎司白兰地。

画廊

配方总结测试

原料

• 10 个中等大小的苹果，切成四等份
• ½ 个橙子，切成两片
• ½杯红糖
• 3 根肉桂棒（或 1 汤匙肉桂粉）
• 1茶匙多香果
• 1茶匙肉豆蔻
• 1茶匙丁香

方向

• 步骤1

  在一个大汤锅中加入苹果、橙片、红糖和香料，并加入足够的水将混合物淹没约 2 英寸。煮沸，不盖盖子煮1小时。减少热量并煮沸，盖上盖子，再煮2小时。

• 第2步

  把苹果酒从火上移开，让它冷却。通过细网筛过滤苹果混合物。如果需要，使用土豆捣碎机或木勺压碎多余的苹果固体。再用粗棉布（或衬有粗棉布的筛子）滤入一个大锅、碗或水罐，挤出所有汁液。丢弃任何剩余的固体。

• 第 3 步

  在炉灶上重新加热苹果酒使其变热，或在冰箱中冷藏长达一周。