如果您想减掉几磅体重，您的冰箱里可能备有大量水果和蔬菜——这是许多健康专家的建议。但现在我们了解到可能存在一个问题：一项新研究表明，并非所有水果和蔬菜都具有相同的营养价值。事实上，其中一些健康食品甚至可能会阻碍减肥。

发表在期刊上 公共科学图书馆医学 ，该研究分析了美国 133,468 名男性和女性在 24 年的时间里自我报告的饮食习惯。在调整了吸烟和锻炼等某些因素后，研究人员发现，虽然多吃水果和蔬菜可以改善整体健康状况，但某些品种——浆果、苹果、梨、豆腐/大豆、十字花科蔬菜（如抱子甘蓝、羽衣甘蓝和西兰花）和绿叶蔬菜——对减肥更有益。另一方面，淀粉类蔬菜，如豌豆、土豆和玉米，实际上可能会导致人们体重增加。

在你对这些蔬菜发誓之前，研究作者解释说，由于数据是自我报告的，而且大多数参与者来自单一的人口统计（受过教育的白人成年人），研究结果可能并不适用于所有人。然而，研究人员在一份声明中说，总的来说，这些发现为预防肥胖提供了新的特定于食物的指导，肥胖是许多缩短寿命的健康状况的主要危险因素。