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由于味噌，经典的夏日玉米汤现在具有肠道友好的好处。它非常美味，以韭菜和大葱、芳香百里香和足够的白葡萄酒为基料，为每一口添加平衡的汤。玉米有双重作用——你会用玉米棒给肉汤注入甜味（最大限度地增加蔬菜），然后加入玉米粒以获得多汁、丰满的身体。用味噌把一勺谷仁搅成泥，可以增加汤的浓稠度，增加鲜味，而味噌恰好有助于消化。为了增加体积，加入切碎的鳄梨或丝豆腐块。

画廊

配方总结测试

原料

• 8耳新鲜黄玉米
• 2汤匙橄榄油，加上更多的服务
• 2汤匙无盐黄油
• 2 根韭菜，仅限白色和浅绿色部分，切碎（1¼ 杯）
• 3 根葱，白色和浅绿色部分切碎（约 ¼ 杯），深绿色部分切片备用
• 1¼茶匙粗盐，分开的
• 2瓣大蒜，切碎
• ¼ 杯干白葡萄酒
• 3枝百里香
• 1片干月桂叶
• ¼ 杯白色或黄色味噌
• 萝卜片，为服务

方向

• 步骤1

  从玉米棒子上切下玉米粒。保留玉米棒子，把玉米粒放在一边（你应该有大约 4 杯）。

• 第2步

  在一个大锅中用中火加热油和黄油。加入韭菜、切碎的葱和 1/4 茶匙盐。 Cook经常搅拌，直到变软，2到4分钟。加入大蒜煮，不断搅拌，直到香，大约 1 分钟。加入酒，煮1分钟。加入玉米棒、百里香、月桂叶和 6 杯水；高火煮沸。盖上盖子并将热量降至中等；炖20分钟让味道融合。

• 第 3 步

  从锅中取出玉米棒、百里香和月桂叶；丢弃。加入玉米粒和剩余的 1 茶匙盐。用中火煮，偶尔搅拌，直到玉米变成亮黄色，变软，5到6分钟。

• 步骤4

  将 2 杯玉米混合物舀入搅拌机中，加入味噌。盖上搅拌机的盖子并取下中心部件，让蒸汽逸出。在开口处放一条干净的毛巾。搅拌至光滑，大约 30 秒。将混合物放回锅中并搅拌混合。

• 第 5 步

  盛在碗里的汤，上面放着切好的葱和萝卜。淋上油。

厨师笔记

味噌简介： 这种多用途的调味品通常由大豆、盐和大米或大麦等谷物制成，是一种美味的风味炸弹。由于它是发酵的，它支持肠道健康和消化。在冷藏区寻找它，通常靠近豆腐。