个性化的礼物总是比商店买的好——只要做得对。跳过本季要冷冻的毛衣或饼干，您可以为清单上的所有饮酒者定制礼物：注入的酒。该项目相对简单，性价比高，且独具特色。您可以用特殊餐点启发的独一无二的酒来捕捉与爱人一起度假的回忆，或者保留冬日风味，搭配一系列季节性组合，在 1 月拥抱。

什么是灌酒？

饮料主管梅雷迪思·巴里 (Meredith Barry) 表示，冲泡完全是为了浓缩口味。 安加德艺术酒店 在圣路易斯。自制酒的创意选择您自己的冒险形式意味着您，调酒师，可以选择基酒以及任何首选的草药、香料和/或水果——组合是无穷无尽的。一旦你找到了你的混合物，那么你就可以使用这种注入为你的家庭鸡尾酒添加额外的层次。她说，通过注入，可以在不添加果泥或糖浆的情况下调制出具有更复杂风味的鸡尾酒。

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如何注入任何酒

要开始浸泡，巴里建议在室温下将新鲜原料添加到您选择的酒中三到四天，然后滤出固体。再久一点，味道可能就没有那么新鲜了。 Barry 说，干果或香料（如肉桂棒）可以在浸泡液中放置更长的时间，而茶是获得复杂浓缩风味的绝佳方式。她建议只用茶泡酒 10 到 15 分钟。她说，如果你想要更多的味道，就加入更多的茶，而不是更多的时间，这只会增加单宁。

就在烈酒中注入多少风味的比例而言，巴里指出，产品和成分不断变化。例如，弗雷斯诺辣椒有一天可能尝起来超级辣，而另一次收获可能会带来更温和的味道。测试浸泡成分的成熟度和强度，如果有疑问，添加更多的浸泡成分，而不是让浸泡成分放置更长时间。

注入也可以是一种以不同的液体容量享用节日甜点的快捷方式（请注意，它们不会在货架上稳定，应迅速食用）。对于烘焙食品和其他节日食品，如新鲜薄荷，巴里建议只将口味与酒混合并过滤出来。她用粘糊糊的奶油蛋糕、当地的圣路易斯美食和白兰地尝试了这种技术。很好吃，她说。

像专业调酒师一样赠送您的作品

要将注入的酒包装为礼物，巴里建议将其倒入 金属丝顶玻璃水瓶 ，这是有吸引力和可重新密封的。考虑赠送一套口味互补的匹配注入酒，或三种不同类型的酒，全部注入您的标志性组合。 自定义标签 有助于个性化礼物，服务建议和装饰物（如蔓越莓蜜饯、自制盐或糖混合物用于边缘，或可爱的纸吸管）也增加了值得礼物的感觉。更好的是，一旦您的标志性输液大受欢迎，您就无需考虑明年的独特礼物：每个人都会热切期待您的作品在寒冷的天气里出现。

准备好注入了吗？您只需要一个足够大的可密封容器、一个细网过滤器和一个漏斗来帮助装满您的礼品瓶。

Barry 推荐的假日输液组合：

• 金巴利配蔓越莓、迷迭香和橙皮（适合搭配普罗塞克的任何假日酒）
• Dolin Blanc 或用百里香干来提味马提尼酒
• 中等酒体朗姆酒或 Agricole 朗姆酒，配菠萝皮、香蕉、弗雷斯诺辣椒、肉桂、八角、豆蔻和新鲜月桂叶（尝起来像加勒比假期）
• 杏干和洋甘菊格拉巴酒
• 肉桂加威士忌、桃子白兰地或苹果白兰地
• 藏红花和梅斯卡尔
• 经典瑞典潘施，融合了糖、柠檬、丁香、红茶和 Batavia Arrack

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