枫糖浆看起来都非常相似：半透明的深棕色或波旁棕色，当你将它们的瓶子放在光线下时会变成一点红色或黄色。但是所有的枫糖浆都是一样的吗？您可能已经在家里、餐厅和煎饼屋中尝到了答案。不，他们不是。

实际上，正确的说法是并非所有的“早餐糖浆”都是一样的。

这是因为枫糖浆是一个狭窄的类别。并非所有用于淋在法式吐司和华夫饼上的深色、粘稠的长生不老药都是枫糖浆。有些被称为煎饼糖浆。虽然煎饼糖浆看起来像枫糖浆，但它们并不是从枫树的汁液中提取的。相反，糖和粘稠的身体来自其他甜味剂（通常是玉米糖浆）和添加的色素（而不是通过烹饪过程发展）。

有关的 ： 3 种令人惊讶的使用枫糖浆的方法

真枫糖浆与假枫糖浆有何不同？你应该买哪些？

为了制作枫糖浆，工匠们会挖掘可以长到五层楼以上的枫树，提取汁液，然后将其煮沸。随着糖的焦糖化和化学变化，在煮沸过程中会出现棕色，从而产生更深、更暗的味道。这个过程有着古老的根源。加拿大和美国东北部最早的西方枫糖浆制造商向土著人学习，他们长期以来一直使用枫树的汁液。

当您使用枫糖浆时，您就是在传播这些传统并支持支持它们的辛勤工匠。对于某些人来说，这是选择购买哪种产品的重要考虑因素。除了方法和起源之外，枫糖浆在味道、质地和价格方面都不同于煎饼糖浆。

煎饼糖浆更便宜，因为它是一种更具可扩展性的工业产品。它需要更少的时间和技术来生产。在早餐时间，它往往会慢慢地从瓶子里滴出来，咕噜咕噜地挂着。你可能会说不，但煎饼糖浆确实有一种浓稠的糖浆口感，一种经典的浓稠酒体。它的味道简单而甜美，一股扁平的糖与融化的黄油和柔软的棕色煎饼很好地融合在一起。

枫糖浆是非常不同的。

人们经历从高大而寒冷的树上吸取和煮沸树液的麻烦是有原因的：纯枫糖浆可以是一件美丽的事情。

枫糖浆有五个等级。在颜色和风味方面，它们的范围从浅到深，等级名称描述了颜色和风味强度。为了充分发挥枫糖浆的魅力，尝试变暗。 A 级：深色和浓郁风味，如果制作得当，会呈现出更深、更诱人的焦糖风味。这种等级的糖浆带来了强烈的甜味，当然，但你也会得到更多。巧妙地，您品尝枣子和 piloncillo（墨西哥糖），以及类似香草的味道。

如果您正在寻找一种更复杂的糖浆，一种更接近美国饮食传统和自然世界的糖浆，那就去枫糖吧。 枫糖浆值得投资。

我们现在回到第一个问题：好的枫糖浆值得投资吗？相对于煎饼糖浆，枫糖浆值得投资，当然，但相对于其他更便宜的枫糖浆，昂贵的枫糖浆值得投资吗？

不总是。这是因为您可以以友好的价格找到优质的枫糖浆。更普遍的支出并不能转化为值得的质量提升。事实上，Trader Joe's 提供了多种经济实惠的枫糖浆，当您购买更大的瓶子时，这些枫糖浆会变得更加实惠（每盎司）。但 TJ 的 12 盎司有机枫糖浆售价 7.99 美元，是一种具有深度魅力的糖浆，采用较小的玻璃包装。

用这样的枫糖浆，想超越煎饼。它可以用来给烤鱼上釉。它可以用于像莫吉托这样的饮料。应该庆祝它，而且最重要的是，不必花那么多钱。