我们从来不需要借口来制作我们最喜欢的早餐食品，无论是一天中的什么时候。但是，如果您正在寻找一些额外的推动，那就是全国煎饼日！

无论您是今晚庆祝晚餐，明天的早餐，还是本周末的颓废早午餐，这个新的 视频 来自美国化学学会将帮助您做出完美的煎饼。提示：这完全是关于酪乳（一种酸）和小苏打（一种碱），它们结合形成二氧化碳气泡——即那些使煎饼如此美味和有趣的蓬松气囊。

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不喜欢酪乳，还是家里没有？在您的食谱中为每杯普通牛奶添加一汤匙柠檬汁，或者用发酵粉（结合酸和碱）代替酪乳和小苏打。

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该视频还提供了一些其他有用的提示：不要过度混合面糊——这会导致面团变得有嚼劲、坚硬——并始终立即煮熟，以免气泡逸出。为了给它们一点额外的味道和褐色，在混合物中加入一点额外的小苏打，或者加入一些融化的黄油或油。

而且，当然，不要忘记新鲜水果和一些温暖的、粘稠的枫糖浆。享受！