我很惊讶地看到纽约市的这么多咖啡店同时开始提供一种新版本的无奶牛奶，我小时候经常喝：燕麦牛奶。然后，当我去纽约州北部一家人迹罕至的咖啡馆看他们菜单上的燕麦牛奶时，我更加惊讶了！很容易理解为什么它像野火一样在美国各地的咖啡店蔓延：它奶油味十足（这不仅对那些想要新牛奶选择的人来说是个好消息，而且对那些寻求无奶替代奶牛的人来说也是个好消息） ;s 牛奶或那些对坚果过敏的人。）

但是为什么现在这么火？令人惊讶的是，这不仅仅是因为它是一种新的乳制品替代品。正如我最近在纽约访问 Birch Coffee 时了解到的那样，浓缩咖啡培训师兼咖啡教育家 John Hrabe 提到，燕麦奶恰好比杏仁奶更具可持续性（杏仁奶需要大量的水才能生产，并且主要在加利福尼亚生产） ，易受干旱影响）。因此，它不仅比杏仁奶更可靠，而且在制作拿铁时蒸得更好！

我喜欢在我的咖啡中加入燕麦牛奶。我总是在拿铁里点它，因为它和全脂牛奶一样浓稠和奶油。我认为一些坚果和米奶可能太稀或椰奶，好吧，椰子味。哦还有，燕麦奶在家里做起来非常便宜！你只需要一个搅拌机和一个 细网过滤器 .以下是制作方法：

燕麦牛奶的制作方法：

在搅拌机中，加入 3杯水、1杯燕麦片和一撮海盐 .盖上盖子，搅拌均匀，大约 30 秒。将细网过滤器放在一个大碗上，慢慢将燕麦牛奶倒入过滤器中。将燕麦留作其他用途（这里有 10 个食谱创意）并再次将燕麦奶通过过滤器放入带盖的容器中。如果您喜欢更稀的牛奶，请添加更多的水。在冰箱的密闭容器中保存最多 5 天。分离是自然的，好好摇晃一下。

为了变甜，搅拌 1 茶匙纯枫糖浆和 1/4 茶匙纯香草精 .

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在咖啡或茶、早餐麦片、冰沙、粥和烘焙食品中享用燕麦奶，就像享用任何其他替代牛奶或牛奶一样。加糖燕麦奶也是一种很好的享受。