问题： 蛋糕掉下来或出来不均匀。
解决方案： 过度烘烤可能是罪魁祸首。遵循烘焙温度和时间说明（设置计时器而不是看时钟）。如果这没有帮助，请在预热期间通过将烤箱温度计放在架子上来检查烤箱的温度计；如果它关闭，则重新校准烤箱。 （制造商应该能够推荐服务提供商。）

问题： 一块块状的蛋糕。
解决方案： 这通常是面糊混合不足的结果。如果你是手工搅拌，“使用一个有斜边的圆底碗，”Malgieri 说。这将使刮碗更容易，因此您最终会得到奶油状、无结块的面糊。

问题： 蛋糕卡在锅里了。
解决方案： 一个润滑良好（并撒上面粉，如果有指示）的平底锅应该很容易松开，但如果你想要保险，请在平底锅底部铺上蜡纸，剪裁合适。 “把纸弄平，这样就没有气泡了，”马尔吉里说。这张纸将使去除变得轻而易举。

问题： 你的糖霜看起来不专业。
解决方案： 涂上一层薄薄的糖霜（就像在吐司上抹黄油一样，Malgieri 说）以“密封”面包屑，然后将蛋糕冷却半小时。这种底漆可以为您和您的蛋糕轻松添加第二层糖霜。

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