不同文化、单个国家的相邻城镇之间以及几乎每个厨师之间的高品质、美味肉丸的食谱各不相同。有很多方法可以吃到美味的肉丸。大多数人坚持一条共同的道路，或一种肉丸风格，经常通过一个珍贵食谱的良好实践动作来工作。

有关的 : 如何每次都完美地烹制意大利面

你的肉丸可以变得更好，即使它已经很好了。如果你害怕搞砸一件好事，知道有办法在不改变你的食谱的情况下升级肉丸。另一方面，其他升级可能确实需要更改。这些指针分为两组，都是通往更好肉丸的道路。对于肉丸食谱的灵感，在这里找到我们的美味创意集合。

相关项目

从更优质的肉开始。

制作美味肉丸最重要的捷径就是升级你的肉。事实上，如果不从优质肉类开始，可能无法获得美味的肉丸。再多的厨房魔法也无法替代更新鲜、更好的夹头牛肉带来的东西。如果可以的话，使用当地屠夫新鲜研磨的肉。

考虑混合你的肉。

如您所知，不同动物的肉具有不同的品质。猪肉带来的尺寸与牛肉不同。羊肉带有丰富的矿物质汤。制作肉丸时，尝试混合两种或三种碎肉。我发现猪肉和牛肉的混合物比单独的牛肉更好，而且一只小羊肉可以创造出很大的深度。

使用自制面包屑。

如果你用面包屑做肉丸，用一些你自己做的（方法如下）。杂货店的面包屑已经在架子上放了一段时间了。它们缺乏自制面包屑的活力，这种面包屑很容易制作。

积极地调味。

尽管世界上许多制作肉丸的文化都从不同的角度考虑它们，但许多肉丸都是关于强度和大胆的味道。要调出这些口味，请大量添加调味料。淋浴在奶酪。慷慨地使用盐和香草。最重要的是，拥抱大蒜的好处。你吃过大蒜味太重的肉丸吗？可能不是。

通过混音获得创意。

您可能会严格遵守历史悠久的家庭肉丸食谱。那太棒了。但如果你想把东西混合起来，肉丸可以提供多种口味的空间。考虑加入陈年豪达干酪或佩科里诺干酪，而不仅仅是帕尔马干酪。如果您有来自农贸市场的大葱或坡道，请添加它们。尝试添加柠檬皮或漆树、薄荷或松子，甚至葡萄干。

煎至美拉德棕色。

生肉丸成型后，您可能需要分两步进行烹饪（而不是简单地烘烤它们）。通过在热油中快速烧焦，每边大约两分钟，你可以建立一个黑色的外壳，带有香味。以下是如何使用美拉德反应以获得最佳效果。

如果你正在做酱汁，请完成烹饪。

烧焦后，许多食谱要求在烤箱中完成。但是以这种方式接近肉丸会错过最后一次让它们充满你所能拥有的味道的机会。如果您正在制作意大利式肉丸并炖番茄酱，则将肉丸舀入肉丸以慢慢完成烹饪（在灼热之后）。在炖锅中浸泡并逐渐接近熟透，肉丸可以变得柔软并从酱汁中吸收，甚至更令人欣慰。