美味又健康，酸奶是真正的厨房巨星——但每天早餐时喝一碗，很容易陷入常规。准备好淘汰那桶值得信赖的香草了吗？我们询问了新食谱的作者 Cheryl Sternman Rule 酸奶文化 ，对于一些保证让您的酸奶游戏焕然一新的策略。

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1 拥抱美味。

在土耳其、叙利亚和整个近东地区，酸奶是餐桌上的主食——但与美国不同的是，酸奶搭配咸味配料和甜味配料一样频繁。尝试制作自制的 labneh，一种中东酸奶奶酪，通过粗棉布过滤全脂希腊酸奶，直到它变稠且易于涂抹——然后将其用作甜椒的馅料，或用作撒有芝麻百吉饼的涂抹物新鲜的韭菜。或者，采取更简单的方法，将成熟的夏季西红柿、脆黄瓜和一滴橄榄油加入一碗纯希腊酸奶中，作为一道菜，Sternman Rule 说，其干净的味道在早餐、午餐或晚餐时闪耀。 （获取她的食谱 酸奶配番茄、鳄梨和黄瓜沙拉 .)

二 烤进去。

浓郁的酸奶可以成为面包师的秘密武器。 Sternman Rule 建议在松饼或烤饼的面糊中搅拌一些，或者，当你想吃煎饼时，加入一勺酸奶代替酪乳。这是因为，就像酸奶油和酪乳一样，酸奶的天然酸度为发酵粉发酵的烘焙食品提供了自然的提升——其乳脂状的身体增加了一些受欢迎的水分和柔软度。

3 尝试新的浇头。

超市货架上的许多调味酸奶——塞满了馅料，用果冻打旋，或者撒上饼干屑——都含有与一些糖果相同数量的糖（或更多！）。 Sternman Rule 说，糖有很多不同的形式和名称，人们可能没有意识到成分列表中的多种成分都可以是糖。所以，重要的是只看标签上的克数。她的解决方案？如果您想在碗中添加一些甜味，请尝试制作自己的浇头并自己控制份量。即使是最简单的方法——比如把蓝莓和一勺糖一起搅拌，把它们铺在烤盘上，烤到它们变软和爆裂，或者把切成两半的杏子撒上红糖，然后烤到焦糖化和出产——产生惊人的结果。 （获取 Sternman Rule 的食谱 草莓大黄果盘 和 烧焦的糖杏两半 .)

4 蘸、啜饮或淋上毛毛雨。

放下那个勺子。当您将切碎的蔬菜与奶油酸酸奶混合菠菜蘸酱或咸味、橄榄和香蒜酱斑点的酱汁搭配时，很容易将清淡的生菜拼盘变成主菜。厌倦了同样的旧冰沙？尝试将酸奶搅拌成浓稠的冷汤，或者将其搅拌成奶油沙拉酱（你好，牧场！）或切片水果。 （获取 Sternman Rule 的配方 橙花哈密瓜 .)

5 在牛之外思考。

不久前，购物者不得不去嬉皮健康食品商店或异国情调的国际市场寻找绵羊或山羊奶酸奶——但如今，在主流超市的乳制品货架上找到它们并不少见。显然，这对于不喜欢牛奶的酸奶爱好者来说是个好消息，Sternman Rule 说——但对于喜欢其轻盈的身体和细腻的味道的人来说，这也是一个福音，它们在简单的冰沙或经典甜点（如意大利奶冻或芝士蛋糕）中闪耀。